Червона риба сьогодні дуже популярна. Чомусь саме вона є символом здорового харчування. Можливо, в головах у людей висока ціна якось асоціюється з користю. І ця риба, звісно, корисна. Але є значно дешевші види, яка не гірші та в деяких речах навіть корисніші. Причому багато з них виловлюються в Україні.
Чому форель переоцінена?
Тому що червона риба за замовчуванням асоціюється з чимось дорогим та якісним. Хоча по факту ця риба далека від ідеалу. По-перше, зазвичай в магазинах продається навіть не дика форель, а фермерська. А тому вона суттєво поступається за вмістом омега-3 та омега-6 морській рибі. По-друге, годують її комбікормами.
Але якщо ви знайдете саме дику форель, яка жила на волі, харчувалася мальком, то це дійсно унікальний продукт. Коштує вона, щоправда, відповідно, а у звичайних магазинах практично не зустрічається.
Оселедець – звичний, але дуже корисний
Оселедець в Україні їли завжди. Але якось дуже корисною рибою він не вважається. От для салатів чи закусок він купається часто, а щоб організувати здоровий раціон – ні. І дуже даремно.
По-перше, український свіжий чи свіжоморожений оселедець містить приблизно стільки ж омега-3, як і форель. А якщо купуєте атлантичний, то навіть більше. По-друге, вітаміну D у ньому навіть більше, ніж у форелі.
Але не забувайте про те, що солоний оселедець – це зовсім інше. Там багато солі, тому навантаження на нирки й судини частково перекреслюють користь від омега-3, яка навіть у цьому вигляді зберігається.
Скумбрія – недооцінена користь
Як і ставрида, належить до “блакитної риби”. Обидва види є значно жирнішими за форель, тому вітамінів D та B12 містять помітно більше. Дикі види, які можна виловити в чорному морі, містять багато білка і мінімум холестерину. Але в магазинах у першу чергу варто шукати ставриду, бо скумбрія у нас буває лише мігруючою.
Барабуля – невелика, але делікатесна
Поліненасичених жирів у цій рибі дуже багато. А класні вони тим, що швидко засвоюються організмом. Можливо, саме через це колись барабулю вважали цілющою. Сьогодні це просто дуже корисна риба. Та ще й дієтична, бо в барабулі низька калорійність. Але при цьому велика поживність. Та ще й багато магнію, заліза та йоду.
Калкан – елітна риба Чорного моря
Це найдорожчий вид, який виловлюється в Україні. Ця камбала мегакорисна для щитоподібної залози, бо містить багато йоду. Жирів тут менше, ніж у форелі, але саме м’ясо щільніше та багатше на інші корисні мікроелементи. А тому додавати таку рибу у свій раціон, якщо маєте гроші на калкана, дуже бажано.
Хамса та шпрот – морські суперфуди
На відміну від фермерської форелі, виловлюються лише в дикому середовищі. Вони харчуються планктоном, тож містять багато омега-3. А якщо їсти цю рибу прямо з кісточками, то ще й кальцію багато. І дуже важлива перевага хамси та шпрота також у тому, що вони за своє життя не встигають накопичити важкі метали.