Не дивлячись на той факт, що тісто для пельменів, здавалось би, ідеально підходить для приготування вареників, це у корені невірний висновок. Для того, щоб зробити смачну, а головне ідеальну страву, необхідний окремий рецепт для приготування тіста.
Він вимагає більше зусиль, і вам доведеться добре попрацювати. Але ваші старання того коштуватимуть, адже ви помітите посмішки на обличчі своєї родини, а також, не виключено, що й отримуєте високу оцінку. Адже ми готуємо не тільки для себе, але і для своїх коханих та близьких.
Інгредієнти
- Борошно — 500 грамів
- Рослинна олія — 10 мілілітрів
- Цукор — 300 г
- Крохмаль — 40 грамів
- Холодна вода — 180 мілілітрів
- Вишня без кісточок — 1,3 кілограми
- Сіль кухонна — за смаком
Як приготувати ідеальне тісто на вареники
По-перше, головне правило — це додавання рослинної олії в тісто. Завдяки цьому воно стане еластичним та піддатливим. По-друге, ніколи не додавайте багато цукру у начинку, інакше ваші вареники обов’язково лопнуть.
Спочатку просієюмо борошно і замішуємо його з холодною водою рослинною олією та сіллю. Коли тісто стане еластичним, обгортаємо його харчовою плівкою та відправляємо відпочивати. Це займе приблизно півгодини, але можна збільшити цей час до години.
Тим часом вимиту та позбавлену кісточки вишню пересипаємо цукром та додаємо крохмалю. Крохмаль додається для того, щоб вишня не текла і тісто не рвалося. Це дуже важливо. Окрім цього, навіть якщо сік не зруйнує форму вашого варенику, він буде неприємно обпікати. Адже буде виливатися назовні під час прийому їжі.
Після цього розкатуємо тісто, ділимо його на кружечки та формуємо вареники, розклавши по кружечкам начинку. Додаємо вареники у киплячу воду і готуємо на середньому вогні до готовності.