Яблучне варення може використовуватися як самостійна страва, так і додаватися до випічки, йогуртів, каш та інших кулінарних виробів.
Історія яблучного варення сягає своїм корінням в древню Русь. Його почали готувати для зимового збереження яблук ще у Х-ХІ століттях. Яблучне варення набуло широкої популярності завдяки своїм корисним властивостям і тривалому терміну зберігання. Назва “яблучне варення” обумовлено основним інгредієнтом – яблуками.
Шматочки яблук варяться із цукром до отримання суміші густого сиропу. Потім варення розливається у стерилізовані банки та закривається.
Яблучне варення багате на вітаміни і корисні речовини. Воно містить вітамін С, який допомагає зміцнити імунну систему та захистити організм від застуди. Також у ньому присутній вітамін А, який корисний для зору. Варення містить фолієву кислоту, калій, кальцій та залізо.
Норма споживання яблучного варення залежить від індивідуальних потреб організму. Однак варто пам’ятати, що варення містить велику кількість цукру, тому слід вживати його помірно.
Яблучне варення добре поєднується з іншими стравами та продуктами. Воно відмінно гармонує з сиром, йогуртом, вівсянкою, пшоном, випічкою та багатьма іншими продуктами. Його можна використовувати як начинку для пирогів, кексів та печива.
Інгредієнти
- Яблука – 1 кг
- Цукор – 1 кг
Як приготувати смачне варення
Насамперед потрібно ретельно промити яблука під теплою водою. Після чого можна відчистити їх від шкірки, але це не обов’язково. Нарізаємо їх на дрібні шматочки. У ємність кладемо яблука, потім засипаємо цукром. Трохи вразимо, щоб цукор опустився вниз, потрапив на всі яблука. Залишаємо чашу з яблуками на ночі в холодильнику, щоб вони дали сік.
Після закінчення часу перекладаємо яблука з яблучним сиропом в каструлю і починаємо їх варити, періодично помішуючи. Коли більшість яблучних часточок набуде прозорого кольору, буде рівномірно розподілятися по сиропу, це означає готовність варення. Час варіння варіюється в залежності від сорту яблук. Наприкінці варіння можна додати половину чайної ложки кориці (за бажанням).
Викладаємо готове варення в заздалегідь підготовлену стерилізовану баночку. 5 літрів варення – приблизно трилітрова банка.