Звичайно ж, рецепти тайської кухні дуже незвичні для багатьох любителів класичної європейської кухні, проте іноді хочеться чогось незвичайного та оригінального. Зазначимо, що основа всіх страв тайської кухні – це яскраво виражений гострий смак, який дає червоний перць чилі, імбир та часник. Так що якщо вам подобається екзотика, то цей рецепт м’яса по-тайськи варто спробувати. До того ж, його легко приготувати вдома.
Інгредієнти:
- Філе стегна індички – 1 кг
- Болгарський перець – 2 шт.
- Гострий перець
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Соєвий соус – 150 мл
- Цукор – 2 ст.л.
- Оцет 9% – 1 ч.л.
- Мелений імбир – 1 ч.л.
- Сухий часник – 1 ч.л.
- Чорний мелений перець – за смаком
- Рослинна олія
Приготування:
У цьому рецепті використовується м’ясо індички, але також можна приготувати страву з яловичини, свинини та курячого філе. М’ясо нарізаємо тонкою соломкою.
Далі ставимо на вогонь сковорідку, наливаємо олію. Розігріваємо. Насипаємо в сковороду цукор. Чекаємо, поки він розчиниться і дійде до стану карамелі, тільки потім викладаємо м’ясо. Обсмажуємо філе індичого на сильному вогні протягом 5-ти хвилин. Помішуємо. Потім додаємо оцет. Прикручуємо до мінімуму вогонь і гасимо м’ясо під закритою кришкою приблизно 30 хвилин.
У цей час нарізаємо півкільцями цибулю. Болгарський перець соломкою, як показано на фото. Червоний перець гострий рубаємо на дрібні шматочки.
До тушкованого м’яса додаємо часник та мелений імбир. Перемішуємо. Обсмажуємо протягом 1 хвилини. Потім додаємо цибулю і постійно помішуючи обсмажуємо ще протягом 3-х хвилин. Додаємо соєвий соус. Потім чорний мелений перець та сухий часник. Добре перемішуємо.
Наприкінці додаємо болгарський, нарізаний соломкою та подрібнений перець чилі. Обсмажуємо ще 10 хвилин на середньому вогні.
Вийшла дуже гарна апетитна страва. У ньому поєднується солодкувате м’ясо, свіжий соковитий перець і пікантний трохи помітний смак соєвого соусу. Це дуже смачно!