Пишна сирна запіканка
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 1 кілограм кисломолочного сиру
- 3 великих яйця
- 150 грамів цукру (або ж 7 столових ложок з невеликим верхом)
- 6 столових ложок манки +1 столова ложка для обсипання форми
- 4 столові ложки родзинок
- 50 грамів вершкового масла +1 столова ложка для змащування форми
- Маленька щіпка солі
- 1 пакетик ваніліну або 2 пакетики ванільного цукру
У першу чергу переберіть родзинки від сміття і добре промийте під проточною водою. Для цієї страви достатньо просто промити їх, а не замочувати. Заздалегідь поставте розігріватись духовку до 180 градусів. Цей рецепт дуже легкий, тому ви швидко і вдало зможете його зробити.
Пропустіть кисломолочний сир через сито або ж просто збийте за допомогою блендера. Його консистенція має нагадувати крем. Якщо сир трішки сухий, варто додати декілька ложок жирної сметани або ж вершки. Знову ж таки, слідкуйте за його консистенцією, від цього залежить настільки пишною вийде запіканка.
Наступним кроком відділіть жовтки від білків. До жовтків додайте цукор і ванілін (або ванільний цукор). Добре розітріть масу або збийте за допомогою блендера. Має з’явитись злегка білий колір. Отриману суміш додайте до сиру. Потім всипте манку і добре все перемішайте. Відставте на 10 хвилин. За цей час манка має набрянкути. Далі додайте родзинки і знову перемішайте.
Візьміть білки і додайте маленьку дрібку солі. Збийте за допомогою блендера до стійкої піни.
Дуже обережними руками вмішайте збиті білки з сирною масою. Це варто робити вручну, щоб зберегти бульбашки повітря, які й роблять запіканку подібну на суфле. В результаті тісто має вийти однорідним і тягучим.
Візьміть форму для випічки і змажте її злегка розтопленим вершковим маслом. Потім присипте манкою і вилийте тісто. Зверху розподіліть розтоплене вершкове масло. Накрийте фольгою і відправте в розігріту духовку на пів години. Після цього зніміть фольгу і випікайте ще 20 хвилин, щоб з’явилась рум’яна скоринка. На гарячу запіканку вилийте ще трішки розтопленого вершкового масла і можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
