Багато господинь дуже люблять готувати фарширований перець. На перший погляд, страва здається простою – просто взяти перець, очистити його від насіння, заправити фаршем, перемішаним з рисом і згасити. Однак не все так просто. Якщо ви насправді хочете навчитися готувати смачний фарширований перець, цей рецепт спеціально для вас. Серед сотень ми вибрали найкращий. І у вигляді бонусу ви отримаєте кілька лайфхаків.
Інгредієнти:
- Великий солодкий болгарський перець – 7 шт.;
- Фарш – 700 г;
- Рис – 250 г;
- Цибуля – 2 шт.;
- Подрібнені томати – 350 г;
- Сушений базилік – 1 чайна ложка;
- Петрушка – 20 г;
- Копчена паприка – 1 чайна ложка;
- Сіль, чорний мелений перець за смаком;
- Вода – 500 мл;
- Аджика – 1 чайна ложка;
- Цукор – 2 столові ложки.
Приготування:
Один із найважливіших інгредієнтів – це рис. Щоб фарширований перець вийшов ідеальним, рис повинен бути зварений не до кінця, інакше він за подальшої термічної обробки перетвориться на кашу. Так, відварюємо до напівготовності рис.
Велику цибулину нарізаємо маленьким кубиком. У глибоку миску пересипаємо готовий фарш. Сюди ж одразу додаємо рис та й цибулю. Можна ще 20 г подрібненої петрушки. Сюди ж додаємо одну чайну ложку сушеного базиліку, а також одну чайну лужку копченої паприки, сіль та чорний перець за смаком. Тепер все добре перемішуємо. Додаємо 500 мл води та знову перемішуємо.
Тепер готуємо соус. На сковороді обсмажуємо до золотистого кольору подрібнену цибулю, потім треба додати сюди 350 г подрібнених помідорів. Перемішуємо. Тепер сюди слід додати одну столову ложку аджики. Ще раз перемішуємо. Потім дві столові ложки цукру, сіль та перець за смаком. Добре все це перемішуємо і додаємо трохи води. Доводимо до кипіння та вимикаємо.
Далі беремо перчик і відрізаємо шапочку. Вона нам ще знадобиться. Очищаємо серединку та фаршируємо. Все акуратно виставляємо у форму для запікання. Потім заливаємо соусом перці, накриваємо шапочками і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.
