Перше, що спадає на думку при згадці оселедця – це всіма улюблена і дуже популярна страва “Оселедець під шубою”. Але ви дуже здивуєтеся, коли дізнаєтеся, що є не менш смачна страва з цього продукту – це салат з оселедцем, буряком та іншими компонентами, який можна приготувати лише за дві хвилини.
Він завжди виходить смачним та насиченим. Чудово виглядає на святковому столі. Якщо ви любите готувати і часто шукаєте щось новеньке та оригінальне, то зверніть увагу на цей рецепт.
Інгредієнти:
- Буряк відварений – 2-3 шт.(500 г);
- Філе оселедця – 200 г;
- Варені яйця – 3 шт.;
- Петрушка свіжа;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Сіль – 0,5 чайної ложки;
- Перець чорний мелений на смак;
- Рослинна олія – 2 столові ложки;
Для маринаду:
- Сіль – 0,5 чайної ложки;
- Цукор – 1 столова ложка;
- Оцет (будь-який) – 3 столові ложки;
- Окріп – 100 мл.
Приготування:
Три середні буряки, які були попередньо відварені або запечені в духовці, нарізаємо невеликими брусочками.
Для цього салату потрібна маринована цибуля. Нарізаємо цибулю пір’ям. Для маринаду в невелику миску викладаємо пів чайної ложечки солі, сюди ж додаємо столову ложку цукру та три столові ложки оцту. Далі додаємо 100 мл окропу. Все це перемішуємо для того, щоб повністю розчинився цукор та сіль. А тепер у готовий маринад викладаємо нарізану раніше цибулю.
Поки цибуля маринується, нарізаємо три невеликі філе оселедця ідентичними з буряками брусочками. Тепер можна викладати оселедець до буряків. Ще для цього салату потрібно нарізати пластинами варені яйця і нашаткувати зелень. Ви можете додати трохи кінзи. Все відправляємо у спільну тарілку.
Віджимаємо цибулю і додаємо її до решти інгредієнтів. Додаємо трохи солі, чорного меленого перцю до смаку та оливкову олію. Акуратно перемішуємо.
Цей салат дуже підходить для повсякденного меню. Його калорійність становить 132 кілокалорії на 100 грамів.