Мабуть немає людей, які не люблять соковитий та ароматний шашлик. Та не у всіх є можливість виїхати на природу і приготувати м’ясо на вугіллі. Та є альтернативний варіант — шашлик можна приготувати у духовці. Звісно, таке м’ясо не буде мати аромат диму, втім воно виходить таким самим м’яким та соковитим. Весь секрет — у маринаді.
Необхідні інгредієнти:
- свинина (ошийок) — 1 кг;
- хмелі-сунелі — 0,5 ч.л;
- паприка — 1 ч.л;
- сіль — 1 ч.л;
- чорний мелений перець — 0,5 ч.л;
- цибуля — 300 г.
Спосіб приготування:
Для того, щоб шашлик вийшов смачним, потрібно обрати смачне м’ясо. Ідеально підходить свинячий ошийок, адже він має прожилки жиру і м’ясо виходить соковитим і ніжним.
Свинину нарізаємо шматочками, які трішки менші за класичні шматки на шашлик.
Одну цибулину нарізаємо півкільцями, а іншу — натираємо на тертці і додаємо до м’яса. Туди ж відправляємо сіль, перець, паприку та хмелі-сунелі. Все ретельно перемішуємо і відправляємо в холодильник мінімум на кілька годин. Краще залишити на ніч. Чим довше м’ясо буде стояти в маринаді, тим краще.
Спеціальні бамбукові шпажки потрібно замочити у гарячій воді на 20 хвилин, щоб вони в духовці не горіли. Далі на шпажки нанизуємо шматочки м’яса. Беремо підходящу по розміру форму і виставляємо шпажки з м’ясом, як на фото.
У форму наливаємо небагато води, щоб сік, який буде скапувати з м’яса, не горів. Запікаємо шашлик при температурі 200 градусів 30 хвилин. Приблизно через 20 хвилин, шпажки потрібно перевернути на інший бік, щоб м’ясо було однаково рум’яним з усіх боків.
Смачного!