В останні роки багато господинь відмовляються від важких майонезних салатів, на користь легких овочевих, у яких навіть немає цибулі. І якщо відмова від майонезу цілком зрозуміла – люди все більше дотримуються здорового харчування та обмежують себе від важкої калорійної їжі, то відмова від цибулі більше пов’язана зі смаковими уподобаннями. Комусь не подобається різкий запах, гіркота та гострота свіжої цибулі, а хтось просто не любить її смак та хрумкість.
Так, львів’янки поділилися рецептом простого, але дуже смачного салату “Родина”, в якому немає майонезу та цибулі, зате є достатньо овочів, ніжна курка, які заправлені вишуканим соусом та кунжутом.
Інгредієнти:
- 2 свіжі огірки;
- 1 свіжий перець;
- 1 відварене куряче філе;
- 1 зубчик чесноти;
- петрушка;
- 1 столова ложка кунжуту.
Для соусу:
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка винного оцту;
- 1 чайна ложка гірчиці у зернах;
- ½ чайної ложки солі;
- чорний мелений перець.
Приготування:
Два середні огірки нарізаємо пластинками, а потім на брусочки. З одного великого перцю зрізаємо верхню та нижню частини, вирізаємо середину з насінням, а потім нарізаємо смужками. Намагайтеся, щоб розмір смужок був приблизно схожий формою брусочків огірків, тоді загалом страва буде виглядати красиво.
Такими ж брусками нарізаємо відварене куряче філе. У спільну миску збираємо всі подрібнені інгредієнти – свіжий огірок, свіжий перець, відварене куряче філе. Нарізаємо петрушку. Додаємо до решти інгредієнтів. Сюди ж видавлюємо через прес 1 зубчик часнику.
Готуємо соус. У мисочку насипаємо ½ чайної ложки солі, 1 чайну ложку гірчиці в зернах, 3 столові ложки оливкової олії та 1 столову ложку винного оцту. Все ретельно перемішуємо.
У цьому салаті як додатковий інгредієнт використовується кунжут. Перш ніж додати його до решти інгредієнтів, насіння потрібно обсмажити на сковороді.
Посипаємо салат кунжутом і заправляємо соусом перед подачею на стіл.