Місцем народження піци заведено вважати Італію. Ще древні римляни готували страву з хлібних коржів та помідорів зверху. Згодом, починаючи з 19 сторіччя, вона почала набувати більш сучасного вигляду, а кухарі почали експериментувати з інгредієнтами. Тож рецепт тонкого тіста для піци довершувався роками.
В Україні почала італійська паляниця набирати популярності відносно недавно, кінець 80-х, початок 90-х років. Та менш як за чверть сторіччя страва стала одною із найпопулярніших замовлень у кафе та ресторанах, для перекусу чи вечері.
Проте щоб поласувати смачною піцою не завжди треба ходити до піцерії або, тим паче їхати до Італії. Страву можна приготувати вдома, варто лише обрати правильний рецепт, оскільки від смаку та якості самого тіста залежить кінцевий результат.
Рецепт тонкого тіста для піци, як в піцерії
Коли ми куштуємо піцу в піцерії, то звертаємо увагу, що там завжди тісто тонке, але водночас м’яке та ніжне. Намагаючись повторити таку ж піцу вдома, господині часто отримують або надто пухке та товсте тісто, або тонке, но черстве. Отримати ідеальну піцу в домашніх умовах цілковито реально. Достатньо дотриматися правильних пропорцій інгредієнтів та послідовності їх змішування.
Інгредієнти для тіста
- Пшеничне борошно — 400 грамів
- Дріжджі сухі — 0,5 чайної ложки
- Оливкова олія — 3 столові ложки
- Цукор — 1 столова ложка
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Вода — 220 мілілітрів
Спосіб приготування
Потрібно з’єднати дріжджі, цукор, сіль, 3 столові ложки борошна від його загальної маси, додати теплу воду та ретельно перемішати.
Залишити масу на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися. Після появи бульбашок на поверхневості маси, вилити олію та поступово додавати просіяне борошно, все ретельно перемішуючи.
Коли тісто стало важко місити ложкою, посипте стіл борошном, висипте тісто та продовжуйте місити його руками, змащеними олією.
За потреби додавайте борошно та олію. Тісто повинно стати м’яким та пластичним, не липнути до рук. Але не треба надто довго місити тісто або досипати забагато борошна, інакше після випікання основа для піци не буде м’якою.
Готове тісто залишити під чистою серветкою на 15-20 хвилин. Після розкачайте тісто у пласт товщиною 4-5 мм та обріжте краї згідно з вашою формою для запікання. Змастіть томатним соусом та викладайте будь-яку вашу улюблену начинку: м’ясну, сирну чи вегетаріанську. Випікайте піцу в розігрітій до 220 градусів духовці 12-15 хвилин.
Смачного та будьте здорові і нехай рецепт тонкого тіста для піци як в піцерії вам стане у нагоді!
