Як приготувати традиційний капусняк — найсмачніший рецепт від наших бабусь

Ще одна забута традиційна страва — капусняк, основним інгредієнтом якого є саме капуста. Перед ароматом і смаком такої страви просто не можливо встояти. Розповідаємо всі секрети приготування капусняка.

Українська кухня дивує своєю різноманітністю та багатством страв. До скарбниці традиційний та неймовірно смачних страв попав і капусняк. Кислуватий смак цієї стави відрізняє її з-поміж інших. Вона готується на основі квашеної капусти з додаванням інших інгредієнтів і цей “тандем” створим неперевершену страву. За роки існування капусняка господині придумали безліч рецептів, у залежності, де проживали. І, звісно, кожна господиня мала свої секрети приготування ідеального капусняка. Згодом, ця страва стала популярною і за кордом. Капусняк не рідко можна зустріти у Росії, Словаччині та Польщі. Що ж, підтримаємо українські традиції і приготуємо таку смачну страву. Вона обов’язково сподобається усім!

Капусняк
Капусняк

Капусняк зі свининою

Для приготування візьміть інгредієнти:

  • 400 г квашеної капусти
  • 400 г свинини (чудово підійдуть ребра або окіст)
  • 3 л води
  • 400 г картоплі
  • 2 цибулини
  • 2 морквини
  • 50 мл рослинної олії
  • 1/2 склянки пшона
  • 3 ст. л. томатної пасти
  • зелень кропу
  • перець і сіль — за смаком

Для початку потрібно приготувати бульйон. Для такої страви підійде будь-яке м’ясо або навіть риба. Можна взагалі без цих інгредієнтів, якщо хочете отримати пісну страву. Наш рецепт на м’ясному бульйоні, тому спочатку добре промийте м’ясо. Перемістіть в каструлю, залийте водою та поставте на плиту. Прибирайте пінку, яка буде утворюватися в процесі приготування. Свинину варто варити до повної готовності, щоб її м’ясо легко відставало від кісточки.

Тим часом підготуйте овочі. Подрібніть цибулю та морку. Обсмажте овочі на рослинній олії. Картоплю наріжте кубиками та залийте водою, щоб вона не потемніла, поки прийде її черга.

Готове м’ясо дістаньте з кастрюлі і положіть туди картоплю. Через 15 хвилин додайте зазадлегідь промите пшоно. Багато господить заміняють цю крупу на перловку, рис або гречку. Через 5 хвилин додайте головний інгредієнт страви — квашену капусту. Всипте обсмажені цибулю з морквою і добре перемішайте страву. Додайте томату пасту і варіть ще 5 хвилин.

В кінцевому процесі приготування не забудьте посолити і поперчити страву. Прикрасьте зеленню і подавайте до столу.

Приємного апетиту!

Схожі статті

Додайте це до борошна – і вареники вийдуть дуже смачні. Рецепт еластичного тіста без яєць в піст

Навіть в піст варто тішити себе смаколиками, тож пропонуємо до вашої уваги рецепт вареників на заварному тісті з картопляною начинкою. Від такої смакоти кожен член родини буде в захваті.

Рецепт легкого весняного салатика з 5 інгредієнтів, що є мало не в кожному домі: як ви раніше жили без нього

Весна - пора оновлення та легкості, тож варто надавати перевагу соковитим, смачним та корисним стравам. Пропонуємо до вашої уваги 2 варіанти простих в приготуванні салатів.

Додайте це в тісто – і пиріжки вийдуть м’які та еластичні. Рецепт пиріжків з сиром та кропом на кожен день

Спробуєте приготувати ці запашні пиріжки вперше і більше не зможете про них забути. Пропонуємо до вашої уваги рецепт смажених пиріжків з сиром та кропом.

Потрібно лише кілька інгредієнтів: лінива, але дуже смачна вечеря з борошна та картоплі – так їдять італійці

Італійці знають як приготувати дійсно смачну та вишукану страву з компонентів, які є під рукою. Рецепт однієї з таких страв ми вам розповімо.

Зробіть це на самому початку – і перловка буде набагато смачнішою. Лайфхак, як готувати розсипчасту крупу

Сьогодні ми розкриємо вам секрет приготування справді смачної перлової каші. З цією хитринкою діти проситимуть готувати перловку мало не щодня.

Це щось дуже смачне: куряча печінка по-берлінськи. Готувати швидко та просто – є секретний інгредієнт

Щоб куряча печінка вийшла ще ніжнішою та ароматнішою, німці додають до неї один секретний інгредієнт. Що саме, дізнаєтесь далі у рецепті. Приготуйте в себе дома та обов'язково запросіть друзів.