Українська рестораторка Вікторія Фішич веде кулінарний блог, де ділиться дуже цікавими та водночас простими стравами з Європейської кухні, які легко можна приготувати вдома. На її сторінці є дуже незвичайний рецепт, який вигадала бідна італійська селянка. Його назва – Мільяччо.
Вікторія розповідає, що він трохи схожий на сирну запіканку, але ніжніший і без кислинки. Раніше його готували з пшона, а зараз використовують манку, зварену на молоці та приправлену вершковим маслом та апельсиновою цедрою, яка надає красивого кольору та ніжного присмаку.
“Всі знайомі продукти, але їх по-іншому приготували і в результаті вийшло нове блюдо”, – пише рестораторка. ⠀
Ідеальний варіант сніданку та дітям дуже сподобається.
Інгредієнти:
- Манка – 150 г
- Молоко – 400 г
- Вода – 300 г
- Рікотта – 250 г
- Яйце – 3 шт.
- Цукор – 180 г
- Олія вершкове – 30 г
- Цедра 1 апельсину
- Ванілін – ½ пакетика
- Сіль – щіпка
- Цукрова пудра – для декору
Приготування:
Змішати в каструлі молоко, воду, додати вершкове масло, дрібку солі та цедру апельсина, зрізану однією широкою смугою. Довести до кипіння.
Зняти з вогню. Вийняти цедру апельсина, поступово всипати манку та ваніль, постійно перемішуючи віночком. Відставити убік і дати охолонути.
“На цьому етапі архіважно – не з’їсти, тому що каша дуже смачна і ароматна”, – попереджає Вікторія Фішич. ⠀
В окремій мисці збити блендером яйця із цукром до пишної маси. Додати рикотту та перемішати лопаткою до однорідності.
Додати масу в манну кашу і ретельно вимішати.
Форму діаметром 21 см змастити вершковим маслом та присипати борошном. Викласти тісто у форму та поставити в духовку, розігріту до 200 С.
Якщо після 30 хвилин пиріг вже сильно зарум’яниться – температуру можна зменшити до 180° С.
Загальний час випікання приблизно 50-60 хвилин.
Вийняти з духовки та дати настоятися. Краще зробити десерт з вечора і поставити його на ніч у холодильник, тоді він буде ще смачнішим.
Вранці його можна їсти холодним, а можна розігріти в мікрохвильовій печі і перед подачею обов’язково присипати цукровою пудрою.