Яєчня в Україні вже для всіх дуже й дуже давно стала щоденною звичкою, навіть, якщо готують її в декількох різних варіаціях. Але, щоб зробити свої сніданки більш різноманітними, можна взяти й приготувати шакшуку. Страва, яка не просто змінює сніданок, а додає дійсно чогось нового в життя. Вона прийшла з Ізраїлю, але в українських євреїв прижилася як рідна.
Шакшука — це яйця занурені в томатний соус, який готується на сковорідці з цибулею, часником, перцем і спеціями. Кмин, паприка, трохи чилі. Такі спеції потрібні для того, щоб додати страві цієї певної гостроти.
Тож, а як саме це зробити? Все просто. Для початку потрібно приготувати всі бажані спеції. Якщо це перець, часник, а можливо й цибуля, то звичайно, що все це слід вимити, очистити, нарізати, покласти смажитися на пательню з олійкою. Потім, залити томатним соусом. Добре перемішати! А вже після, зверху на все це добро, розбити курячі яйця. Накрити кришкою й надати можливість яйцям приготуватися під такою собі парою!
Зазвичай, жовтки в таких випадках залишаються абсолютно цілісними, а от білок може злегка змішатися з цією пастою з овочами та спеціями. Для українських євреїв шакшука — не лише гастрономічна альтернатива, але й спосіб зберігати свій зв’язок із своєю культурою. Хтось в самому кінці приготування шакшуки ще й додає сир. Хтось полюбляє шпинат, хтось — кріп і петрушку.
Готувати шакшуку можна на сніданок, обід, вечерю, загалом, у будь-який час доби, коли тільки захочеться нею поласувати. Її їдять ложкою, хлібом, лавашем, як заманеться. Ще можна додати ковбаски! Але, то вже буде більше по-українськи, ніж по-єврейськи!