Рецептів приготування шашлику існує неймовірно безліч. І майже кожен господар може похизуватися своїм особливим рецептом. Втім, коли на очі попадаються дійсно хороші поради стосовно маринування та обсмажування м’яса, назавжди забуваєш про свої минулі навички.
Перевірені рецепти завжди мають велику кількість фанатів, адже вже давно довели непросто свою ефективність, а реальну цінність.
Інгредієнти
- М’ясо — 1 кілограм
- Цибуля — 3 штуки
- Часник — 5 зубчиків
- Паприка — 4 столових ложки
- Соєвий соус — 3 столових ложки
- Спеції Середземноморські — на смак
Кулінар розповів, як приготувати найсмачніший шашлик
Для початку необхідно обрати правильне м’ясо. Часто досвідчені господарі одразу обирають комбіновані види, для того, щоб вони допомагали розкривати одне одного під час маринування та обсмажування. Далі зверніть свою увагу на наявність жиру. Його необхідно зрізати, але не увесь. Залиште невелику частину, щоб жир стікав під час термічної обробки.
Подрібніть цибулю та часник. Змішайте між собою, додайте соєвий соус, а також спеції. Не шкодуйте копченої паприки, адже у цьому продукті увесь секрет неймовірного смаку шашлику.
Залиште м’ясо у маринаді приблизно на 7-8 годин. Після чого м’ясо можна обсмажувати. Впевніться у тому, що жар хороший, але не занадто сильний. Не забувайте, що шашлик можна обсмажувати із цибулею. Також не буде зайвою морква між шматочками.
Обсмажуємо обов’язково рівномірно з усіх сторін, постійно про вертаючи шампури. Не забувайте, що будь-які жирні соуси, якщо ви плануєте додавати їх у маринад, неодмінно почнуть горіти на мангалі. І саме тому їх суворо не рекомендують додавати у страву. Натомість краще тоді додати мінеральну воду. Для надання Кислинки часто кухарі ще додають невелику кількість лимонного соку або декілька шматочків помідорів.