Буряк — це вельми недорогий, але багатий на вітаміни та мінерали овоч, який може непогано нас підтримати взимку. Буряк зберігається аж до літа, і немає жодної проблеми відварити його і зробити свіжий салат. А з іншої сторони, часу на це може категорично не вистачати. Тому консервація виручить.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як зробити смачний салат з буряка на зиму, який сподобається вам та всій сім’ї.
Інгредієнти
- Буряк — 1 кілограм
- Цибуля — 1 штука
- Червоний солодкий перець — 1 штука
- Жовтий солодкий перець — 1 штука
- Сіль — 1 чайна ложка
- Оцет — 1 столова ложка
Кулінар розповів, як зробити смачний салат з буряка на зиму
Для початку потрібно відварити буряк, і натерти його на дрібні тертушці. Тим часом цибулю подрібнюємо, додаємо до неї цукор та оцет.
Даємо помаринуватися їй близько 20 хвилин, після чого перемішуємо разом з буряком. Червоний та жовтий болгарський перець подрібнюємо на брусочки, обсмажуємо на олії, далі вносимо буряк та мариновано цибулю.
Солимо, і тушкуємо на повільному вогні ні під кришкою протягом 10 хвилин. Тим часом банки стерилізуємо, і викладаємо в кожну буряковий салат. За бажанням можна додатково простерилізувати банки разом з салатом, після чого консервуємо їх.
Перевертаємо, накриваємо рушником, і чекаємо, поки салатик охолоне, після чого його можна складати у місце для зберігання.
Такий салат можна їсти у великих кількостях, і не рахувати калорії, адже він надзвичайно дієтичний. Окрім того, його завжди можна доповнити різними елементами. Наприклад, він прекрасно буде поєднуватися із маринованою квасолею.
Також спробуйте додати невелику кількість зелені, гриби, сою, тощо. Усі ці елементи допоможуть страві розкритися краще.