Не дарма деякі споживачі навіть навмисно купують печінку, не полюбляючи її. Адже цей продукт — джерело вітамінів та мінералів, які життєво важливі для нашого організму. І містяться вони у ній у великій кількості.
Інше питання — як смачно її приготувати. У багатьох із цим проблеми, і недарма, адже печінка володіє дуже специфічними смаковими та ароматичними властивостями. Її обов’язково необхідно правильно підготувати до термічної обробки: повністю очистити від плівки, вимити від жовчі, іноді залишити у молоці.
Для того, щоб приготувати смачний салат необхідно провести ті самі процедури. Уникнути їх ніяк не вдасться, адже інакше печінка ризикує бути гіркою.
Інгредієнти
- Печінка — пів кіло
- Морква — 3 штуки
- Цибуля — 2 штуки
- Солоні огірки — 2 штуки
- Майонез — 2 столових ложки
- Рослинна олія — 2 столових ложки
- Гірчиця — 1 чайна ложка
- Часник — 4 зубчики
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Кулінар розповів, як приготувати смачний салат з печінкою
Спочатку ми підготуємо печінку, після чого по ріжемо її на невеликі частинки, аби вона швидше зварилася, і відварюємо у підсоленій воді.
Далі необхідно відварити окремо моркву. Її натираємо на крупні тертушці. Так само натираємо цибулю.
Печінку подрібнюємо соломкою. Так само подрібнюємо соломкою солоні огірки. Майонез змішуємо з рослинною олією, гірчицею, сіллю, чорним меленим перцем. Додаємо туди пропущений через прес часник.
Все перемішуємо. Далі кладемо кулінарний кільце на тарілку, і викладаємо спочатку шар моркви, потім цибулі, потім печінки, потім солоних огірків, усе це перемазуючи майонезним соусом.
Повторюємо це ще раз. Таким чином у нас по 2 шари кожного продукту.
Прикрасити можна яєчному жовтками, сиром, або навіть грибами. Але не обов’язково робити його у формі торта, а можна просто перемішати та подати на стіл.