Морква по-корейськи вже давно є універсальною закускою, яка поєднується з будь-чим і при цьому смакує просто так. Рекомендується обирати солодку та соковиту моркву, без тріщин, плям, ознак в’янення. Перед використанням коренеплоди обов’язково потрібно скуштувати, щоб переконатись, що плоди не гіркі.
У сезон краще надавати перевагу молодій моркві. Що стосується оцту, можна використовувати столовий, яблучний або рисовий – все залежить від ваших смакових уподобань. Гостроту теж варто регулювати.
Моркву по-корейськи звикли купувати готовою в магазинах, однак вона дуже легка у приготуванні в домашніх умовах. Навіть без спеціальної тертки можна використати звичайну овочечистку, щоб тонко нарізати моркву, після чого нарізати ножем.
Інгредієнти:
- морква – 1 кг
- цукор – 2 ч. л.
- сіль – 2 ч. л.
- мелений коріандр – 1 ч. л.
- часник – 6 зубчиків
- соняшникова олія – 100 мл
- столовий оцет 9% – 2 ст. л.
- червоний гострий перець – 1 ч. л.
Для початку потрібно ретельно промити всі овочі, очистити моркву й натерти на спеціальній тертці. Моркву перекладаємо у глибоку миску, до овочів додаємо сіль, цукор, мелений коріандр, подрібнений часник.
Окремо слід підігріти соняшникову олію і влити її до моркви разом з оцтом, після цього варто додати червоний гострий перець. Всі інгредієнти перемішуємо разом і накриваємо миску плівкою, після чого ставимо у холодильник настоятись на мінімум дві години.
Перед подачею страву слід перемішати і подати її охолодженою як самостійну закуску або як додаток до основних страв. Зберігати салат необхідно в щільно закритій ємності в холодильнику, де він не буде втрачати свого вигляду й смаку протягом 7 днів.