Здається, що у приготування цієї страви взагалі немає нічого складного, але велика кількість господинь регулярно зіштовхується з рядом проблем, через які потім взагалі не повертається до відбивних.
То м’ясо просто розривається, то стає занадто жорстким, то ще виникають якісь проблеми. Від того, що на столі буде на м’ясо, а підошва не застрахований майже ніхто.
Комусь не вистачає терпіння, а комусь знань. Але навіть коли відбивні виходять, може скластися враження, що чогось не вистачає. Все тому, що до них ми вже давним-давно звикли.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як зробити їх дійсно смачними, наче в ресторані.
Інгредієнти
- Свинина — 300 г
- Часник — 5 зубчики
- Цибуля — пів штуки
- Вершкове масло — тристалових ложки
- Яблучний оцет — 10 мілілітрів
- Петрушка — 5 стебел
- Олія — 40 мілілітрів
- Сіль — на смак
- Чорний мелений перець — на смак
Що додати у відбивні для ідеального смаку
Для початку м’ясу потрібно поділити на рівні шматки товщиною у 3 сантиметри. Далі ми їх накриваємо харчовою плівкою, зробивши перед цим декілька надрізів. Відбиваємо, солимо їх та перчимо.
Ми не робимо кляр. За бажанням уперед об смаженням можна змочувати м’ясо часниковим розчином.
Далі викладаємо їх на гарячу сковороду і обсмажуємо з обох сторін до появи золотавої скоринки. Обсмажуємо обов’язково на повільному вогні, щоб уникнути підгорання.
Викладаємо на тарілку, і готуємо спеціальний соус для просочування. Для цього топимо вершкове масло, додаємо в нього оцет, подрібнену зелень і цибулю, часник та спеції.
І кожен шматочок м’яса рівномірно поливаємо даним розчином. В результаті маємо неймовірно смачні відбивні, які завжди перевершують очікування.