Рецепт цього салату стане найкращим джерелом для зміцнення імунітету, підвищення рівня заліза в крові та отримання потужного заряду вітамінів. На Рівненщині його готують досить часто, додаючи в страву лише 6 інгредієнтів. Ось вони:
- насіння гарбуза;
- яблуко;
- відварна або обсмажена печінка (яловича чи куряча);
- лимонний сік (для заправки);
- оливкова олія (для заправки);
- свіжий шпинат (джерело фолієвої кислоти та заліза)
Салат по-рівненськи стане джерелом вітамінів для вашоо організму. Розпочніть його приготування з выдварювання печынки. Можете обрати будь-яку на свый вибыр – або курячу, або яловичу. Коли вона звариться – дістаньте її з бульойну та залиште охолоджуватися.
Поки печінка остигає – займіться підготовкою інших складових салату. Помийте та наріжте дрібними кубиками свіже яблуко. Висипте його в глибоку салатницю і додайте туди ж подрібнений шпинат. Ця зелень в тандемі з яблуком подрує організму не тільки купу вітамінів, але й цінний мікроелемент – залізо, якого в них міститься вдосталь.
Посипте ці інгредієнти насінням очищеного гарбуза та полийте ароматною заправкою з лимонного соку та оливкової олії. До речі, в гарбузовому насінні міститься також багатенько заліза, а ще – цинк. В зимовий період ці речовини дуже важливі для нашого організму.
Лимонний сік, що використовується для заправки – містить в складі багато вітаміну С. Оливкова олія ж сприятиме кращому засвоюванню вітамінів з інших складових вітамінного салату.
Найбільшу кількість заліза додасть цій страві печінка. Зелене яблучко зі своєю кислотою посприятиме засвоєнню заліза та додасть ще трохи вітаміну С до лимону.
Щоб зробити цю страву ще більш корисною – додайте в салат трохи болгарського перцю і петрушки.