Курятина є універсальним продуктом, з якої можна приготувати безліч смачних і цікавих страв. Зокрема часто вдаються до приготування курячих гомілок, які можна приготувати вдома, однак смакуватимуть вони так, ніби були приготовані на відкритому вогні.
У такому випадку важливо правильно приготувати маринад, саме від нього залежить те, наскільки м’ясо буде соковитим і ніжним. Рекомендується обирати охолоджені гомілки з рівномірним кольором шкірки, без плям і сторонніх запахів.
Інгредієнти:
- гомілки – 2 кг
- сіль – 1 ч. л.
- паприка – 1 ч. л.
- чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
- коріандр – 1 ч. л.
- сік половини лимона – 1 шт.
- майонез – 4 ст. л.
- часник – 4 зубчики
- корінь імбиру – 30 г
У великій посудині необхідно змішати майонез, спеції, лимонний сік, подрібнений часник, тертий імбир. Гомілки слід занурити в маринад і залишити їх там на одну годину, а ще краще перемістити курку в холодильник на 6 годин.
Після цього гомілки потрібно розмістити в підвішеному стані на решітці у духовці і розігріти її до 200 градусів. Запікаємо страву протягом 40 хвилин до появи золотистої скоринки. Потім температуру необхідно знизити до 130 градусів і готувати ще 20 хвилин.
Подавати гомілки варто гарячими одразу після приготування. Вони гарно поєднуються з картопляним пюре, запеченими й свіжими овочами, салатами. Страву можна прикрасити улюбленою зеленню – чебрецем, петрушкою. Також можна взяти соус, зокрема часниковий, барбекю.
Майонез без проблем можна замінити на йогурт або сметану, а вибір спецій регулювати за власними смаковими вподобаннями. Кулінари не радять викладати курячі гомілки на деко, адже це призводить до їх тушкування у власному соку.