Багатий на вітамін А салат часто готують на Хмельниччині та Поділлі. В його основі знаходиться свіжа морква, плоди якої насичені бета-каротином. В суміші зі сметаною чи майонезом та пропущеним через прес часником морква перетворюється на вітамінну закуску, яка принесе організму суцільну користь.
Класичний салат з вітамінною морквою по-хмельницьки – це проста, бюджетна та надзвичайно корисна страва. Готувати її просто – кілька хвилин ваших старань і на тарілці опиниться корисний для імунітету та зору продукт.
Ось які інгредієнти знадобляться для створення морквяного салату по-хмельницьки:
- 3-4 свіжі морквини середнього розміру;
- перець та сіль за смаком;
- нерафінована олія чи жирна сметана – для заправки (щоб вітамін А з моркви засвоювався краще, необхідно додати до салату жири);
- 2-3 зубчики часнику (або на свій смак, можливо – ви любите салати з більш пікантним та гострим смаком);
- додаткові інгредієнти – родзинки, м’який сир бринза із зеленню та волоські горішки чи мигдаль
Підготуйте свіжу моркву. Помийте цей коренеплід, почистіть від шкірки та натріть її на дрібній чи середній тертці. Часник пропустіть через прес та додайте до тертої моркви. Можете також його дрібно посікти ножем на кухонній дошці.
В глибокій мисці змішайте моркву та подрібнений часник. Заправте інгредієнти рослинною олією чи сметаною. Сіль та перець додайте до морквяно-часникової суміші – за смаком. Ретельно перемішайте усі складові, щоб приправи на повну розкрили аромат моркви із часниково-сметанною заправкою.
Перед подачею на стіл дайте морквяному салату трохи настоятись. Поставте його в холодильник на 15-30 хвилин. Але можна і на ніч – тоді усі складові добре просочаться сметаною, а морква вбере в себе максимум часникового аромату.
Салат із морквою та часником по-хмельницьки – це, без перебільшення, справжня вітамінна бомба. він зміцнить імунітет, посприятиме покращенню зору, поверне сяючий блиск шкірі. Завдяки використанню жирів (олія чи сметана) засвоєння вітаміну А з моркви відбуватиметься набагато краще. Морква забезпечить понад 200% добової норми бета-каротину, який після потрапляння в організм перетвориться на вітамін А.
Обов’язково додайте салат по-хмельницьки в свою кулінарну скарбничку. Взимку він стане незамінним джерелом вітамінів і корисних речовин, яких часто не вистачає в холоди.