Салат “Лисяча шуба” стає чудовою альтернативою класичному салату “Оселедець під шубою”. В його складі присутній оселедець та гриби, а ось буряка немає. Однак це не робить страву менш смачною і насиченою. В цій публікації розповідаємо, з яких продуктів та в якій послідовності потрібно готувати цей смачний салат.
Салат “Лисяча шуба” поєднує в собі солоноватий оселедець, соковиту морквяно-цибулеву засмажку та ароматні гриби (смажені чи відварені). Завдяки цим інгредієнтам страва набуває апетитного вигляду і насиченого смаку.
Свою оригінальну назву цей салат отримав завдяки яскравому верхньому шару з тушкованої моркви, який за своїм кольором дійсно дуже нагадує лисяче хутро. Для його приготування вам знадобляться наступні складові:
- 1 варена морква;
- 2 відварені картоплини;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 3 варені яйця;
- слабосолоний оселедець або рибні консерви;
- смажені печериці чи сушені лісові грибочки;
- олія;
- сіль;
- майонез
Процес приготування цього салату складається з кількох етапів. На самому початку приготуємо овочеву засмажку. Для цього почистіть цибулю та наріжте її кубиками. Сиру морквину очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.
Викладіть цибулю на розігріту пательню із рослинною олією. Смажте до прозорості і потім додайте моркву. Посоліть овочі, додайте червоного меленого перчику і накрийте кришкою. Тушкуйте овочі до готовності. Щоб засмажка не пригоряла – можете перед накриттям влити в сковорідку трохи води. Після завершення приготування залиште заготовку охолоджуватись.
Тим часом займіться підготовкою інших інгредієнтів до салату. Відваріть бараболю, охолодіть, почистіть від шкірки та натріть на крупній тертці. Трохи підсоліть картопляну масу.
Відваріть яйця, охолодіть їх у холодніть воді, почистіть і так само, як і бараболю – натріть на крупній тертці.
Після яєць настає черга грибів. Якщо для цього ви обрали печериці – їх обсмажте на пательні із рослинною олією. Лісові сушені гриби відваріть у воді.
Почніть формувати шари салату “Лисяча Шуба”. Нанесіть на дно глибокої тарілки чи салатниці майонезну сітку. Викладіть на неї зверху порізану картоплю. Після неї – солону рибу, яйця та гриби. Кожен шар обов’язково змащуйте майонезом.
Засмажка з цибулі та моркви викладається останнім шаром. Зверху покривти її майонезом не потрібно – щоб вона не втратила свій яскравий колір.
Салат майже готовий, але ще повинен настоятися. Тому – поставте страву до холодильнику на ніч. До столу подавайте його охолодженним. Смачного!