Якщо вам одного разу захочеться посмакувати м’ясною стравою, але не котлетами, не думайте та одразу приступайте до приготування зразів із фаршем. Картопляне тісто ідеально поєднується з м’ясною начинкою, а подавати страву рекомендується зі сметаною та свіжою зеленню.
Для приготування найчастіше використовують свинину, однак можна обрати будь-яке інше м’ясо. Курячий фарш зробить начинку дієтичною і більш сухою. Також багато хто готує зрази без м’яса, додаючи гриби та інші інгредієнти. До речі, для приготування зразів можна використовувати вчорашнє пюре. Кулінари також радять після смаження на сковороді, довести їх до готовності ще в духовці. Із запропонованого нами рецепту вийде приблизно 6 порцій.
Інгредієнти:
- картопля – 500 г
- яйця – 2 шт.
- борошно – 3 ст. л.
- м’ясна начинка – 250 г
- цибуля – 1 шт.
- олія – 3 ст. л.
- борошно – 2 ст. л.
- сіль за смаком
- сметана для подачі
Першим кроком картоплю потрібно промити під водою, після чого перекласти в каструлю, залити водою та відварити до готовності протягом 20 хвилин. Потім рідину зливаємо і даємо бульбі час охолонути. Знімаємо шкірку та пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо до стану пюре звичним методом. Нагадаємо, що можна використовувати вчорашнє пюре. До картопляної маси додаємо яйце, борошно та сіль й перемішуємо.
Для начинки беремо м’ясо та пропускаємо його через м’ясорубку. Додаємо нарізану цибулю і солимо за смаком, потім обсмажуємо на сковороді. Коли начинка охолоне, варто додати до неї яйце та перемішати, так вона краще триматиме форму.
Формуємо заготовки з картопляного тіста, надаючи овальної форми, руки при цьому краще змочувати водою. Всередину викладаємо м’ясну начинку та з’єднуємо краї. Обсмажуємо зрази на сковороді з олією, після чого додатково можна перемістити їх у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Смачного!