М’ясні страви завжди прикрашали стіл як святковий, так і звичайний. Багато хто звик купувати готові м’ясні вироби в магазинах, не витрачаючи на це купу часу. Однак також є та категорія господинь, які надають перевагу приготуванню таких страв власноруч. Зокрема найпоширенішими варіантами є домашня ковбаса, а також буженина.
Варена буженина є швидкою закускою, яка смакує з будь-чим. Під час її приготування рекомендується додати часник, а також деякі овочі, щоб м’ясо набуло більш виразного смаку та аромату.
Інгредієнти:
- м’ясо – 1 кг
- часник – 5 зубчиків
- сіль
- чорний мелений перець
- паприка
- куркума
- мускатні горіхи
Вже підготовлене м’ясо потрібно промити, обсушити паперовими рушниками та натерти спеціями. Деяку частину часника варто пропустити через прес, а іншу подрібнити за допомогою ножа і натерти ним м’ясо. Даємо трохи часу промаринуватись.
Після маринування шматок свинини необхідно помістити в пакет. Щільно загортаємо його та робимо маленький прокол, після чого надійно зав’язуємо. Щоб вода не потрапляла всередину, м’ясо слід упакувати ще в два пакети.
Тобто шматок свинини поміщаємо в пакет для запікання, зав’язуємо ниткою, потім кладемо в ще один пакет, і в ще один, кожен раз щільно зав’язуючи. Після цього перекладаємо м’ясо до каструлі та заливаємо холодною водою.
Ставимо на плиту й доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь на мінімум. Процес варіння займає до двох годин, все залежить від розміру шматка. Після приготування дайте час охолонути, а потім наріжте на тонкі скибки та подавайте до столу.