Якщо у вас немає м’яса, а відбивних неймовірно хочеться, насправді існує вихід: відбивні з кабачків смажаться швидко, готуються просто, а результат виходить просто бездоганним. Читайте далі, як приготувати кабачкові відбивні з хрусткою скоринкою, а також з чим їх подати, щоб ваша страва стала головною на літньому столі.
Інгредієнти
- Кабачки — 2 штуки
- Борошно — 50 грамів
- Панірувальні сухарики — 100 грамів
- Яйця — 4 штуки
- Сіль
- Перець мелений
- Сметана — 125 грамів
- Часник — 2 зубчика
- Кріп
- Майонез — 50 грамів
Рецепт відбивних з кабачків
Для початку необхідно попередньо вимиті кабачки нарізати довгими слайсами.
Занадто тонкими їх робити не варто, адже ми будемо їх надалі відбивати. Після того, як овоч нарізаний, беремо звичайний молоток для відбивання м’яса та легенько постукуємо по слайсах. Сильно відбивати не можна, адже кабачок трісне.
Після цього збираємо наші слайси до миски, солимо, перчимо, і залишаємо овочі на 10-15 хвилин, щоб вони пустили сік, а також краще просолилися.
Поки наші кабачки відпочивають, беремо яйця, розбиваємо їх, також солимо і перчимо та додаємо дрібно натертий твердий сир.
Для паніровки змішуємо борошно та панірувальні сухарики.
Поки пательня розігрівається, беремо слайс, ретельно обгортаємо його паніровкою, потім занурюємо у кляр, щоб він повністю був покритий яйцем та сиром, та на розігріту пательню викладаємо обсмажуватися.
Готуються кабачки на маленькому вогні, обов’язково, адже сир може згоріти. Обсмаживши наші відбивні з двох сторін, викладаємо їх на тарілку.
Для соусу змішуємо сметану та майонез, і додаємо у масу дрібно нарізану зелень з часником.
