Секрети ідеальної “пюрешки”: що МастерШефи додають в картопляне пюре, щоб було удвічі смачніше

Здається, що немає нічого простішого у приготуванні, ніж картопляне пюре. Почистив картоплю, поставив її відваритися та розім'яв. Втім, насправді все набагато складніше.

Всіми улюблене картопляне пюре, як і всяка страва, що поважає себе, має свої таємниці і секрети. Тільки знаючи всі тонкощі приготування цього нехитрого, на перший погляд популярного гарніру, можна бути впевненим, що пюре вийде найсмачнішим на світі.

Для приготування пюре підходить не будь-яка картопля. Щоб вийшло повітряне, практично невагоме, однорідне за консистенцією пюре, необхідно вибирати картоплю з великим вмістом крохмалю. Для його створення зовсім не підходить молода картопля. Для варіння очищену картоплю треба опускати у гарячу воду. Зварену картоплю рекомендується трохи підсушити на плиті, що не остигнула.

Додайте тільки тепле молоко або картопляний відвар, використовуйте для розтирання звичайну товкушку і не шкодуйте вершкового масла. Втім, відомі кухарі можуть доповнити дані рекомендації своїми особливими секретами!

Секрет від Ектора Хіменеса-Браво

Як приготувати смачне пюре

Суддя “Мастер-Шеф” Ектор Хіменес-Браво вважає, що якщо не позбавлятися картопляної шкірки, а пустити її в справу, і не пошкодувати вершкового
масла, то картопля буде не гарніром, a делікатесом. Це пюре не залишить байдужим нікого.

Картопля очистити, відварити.
Бувай вариться, шкірку картоплі залити молоком та вершками, нагріти. Відварену картоплю перетерти через сито, додати в пюре молочно-вершкову масу. Поступово по шматочку додати олію. Пюре має бути досить жирним, щоб відставало від стінок.

Як готує пюре Мартиновська

Масло кухар нарізає шматочками і тримає в морозилці. Молоко підігріти. Зливає всю воду з картоплі, протирає через сито або розминає товкачем. Вводить холодн масло за допомогою віночка, одночасно збиваючи його трохи.

Потім необхідно додати теплого молока, ніжно перемішати і довести до смаку!

Що думає Володимир Ярославський

Рецепт фантастичного пюре

Шеф-кухар рекомендує у сковорідці прогріти вершки та масло, з’єднайти суміш із пюре, додати меленого мускатного горіха.

Звичайно, не варто забувати, що пюре полюбляють із зажаркою, зеленню або зі сметаною.

Схожі статті

Євген Клопотенко показав, як приготувати голубів і зробити не засмажку, а запечашку

Голубці вже давно є традиційною стравою України та справжнім символ української кухні. Цей продукт об'єднує різні покоління і несе в собі смачні спогади. Сама назва голубців дуже загадкова.

“Не дитячі” чебуреки без тіста від Ектора Хіменеса-Браво: це як і що він пропонує цього разу

Ектор Хіменес-Браво знову дивує своїми кулінарними експериментами. Цього разу він пропонує рецепт не дитячих чебуреків, які точно підкорять ваше серце та смакові рецептори.

3 чашки, 2 ложки: простий рецепт тіста на пельмені і вареники – готую на воді і виходить смачно

Найпростіший рецепт тіста на вареники та пельмені підготувала для вас редакція "Сенсації". Ніяких особливих інгредієнтів для нього не знадобиться. Для основи знадобиться вода, борошно і ще дещо.

Приготуйте “Козла на городі”: цей салат чудово підійде для посиденьок із коліжанками

Цей салат натуральний, ситний, а ще має дуже кумедну назву. Приготувати його можна до будь-якого столу. Тим самим, навіть просто повеселивши своїх подруг за вечерею!

Свинячий шашлик у духовці: рецепт максимально наближений за смаком до приготування на мангалі

Ця страва точно не залишить нікого байдужим. Соковитість та аромат цього м'яса аналогічний до того, що готується на мангалі. Апетитна скоринка здивує навіть найвибагливіших гурманів.

Без гіркоти та сухості: смажена печінка виходить завжди – простий, але дієвий прийом

Печінка — специфічний продукт, який має багато фанатів, але так само багато кому не до душі, часто через присмак гіркоти або сухість. Як зробити її солодкою та соковитою?