Секрети ідеальної “пюрешки”: що МастерШефи додають в картопляне пюре, щоб було удвічі смачніше

Здається, що немає нічого простішого у приготуванні, ніж картопляне пюре. Почистив картоплю, поставив її відваритися та розім'яв. Втім, насправді все набагато складніше.

Всіми улюблене картопляне пюре, як і всяка страва, що поважає себе, має свої таємниці і секрети. Тільки знаючи всі тонкощі приготування цього нехитрого, на перший погляд популярного гарніру, можна бути впевненим, що пюре вийде найсмачнішим на світі.

Для приготування пюре підходить не будь-яка картопля. Щоб вийшло повітряне, практично невагоме, однорідне за консистенцією пюре, необхідно вибирати картоплю з великим вмістом крохмалю. Для його створення зовсім не підходить молода картопля. Для варіння очищену картоплю треба опускати у гарячу воду. Зварену картоплю рекомендується трохи підсушити на плиті, що не остигнула.

Додайте тільки тепле молоко або картопляний відвар, використовуйте для розтирання звичайну товкушку і не шкодуйте вершкового масла. Втім, відомі кухарі можуть доповнити дані рекомендації своїми особливими секретами!

Секрет від Ектора Хіменеса-Браво

Як приготувати смачне пюре

Суддя “Мастер-Шеф” Ектор Хіменес-Браво вважає, що якщо не позбавлятися картопляної шкірки, а пустити її в справу, і не пошкодувати вершкового
масла, то картопля буде не гарніром, a делікатесом. Це пюре не залишить байдужим нікого.

Картопля очистити, відварити.
Бувай вариться, шкірку картоплі залити молоком та вершками, нагріти. Відварену картоплю перетерти через сито, додати в пюре молочно-вершкову масу. Поступово по шматочку додати олію. Пюре має бути досить жирним, щоб відставало від стінок.

Як готує пюре Мартиновська

Масло кухар нарізає шматочками і тримає в морозилці. Молоко підігріти. Зливає всю воду з картоплі, протирає через сито або розминає товкачем. Вводить холодн масло за допомогою віночка, одночасно збиваючи його трохи.

Потім необхідно додати теплого молока, ніжно перемішати і довести до смаку!

Що думає Володимир Ярославський

Рецепт фантастичного пюре

Шеф-кухар рекомендує у сковорідці прогріти вершки та масло, з’єднайти суміш із пюре, додати меленого мускатного горіха.

Звичайно, не варто забувати, що пюре полюбляють із зажаркою, зеленню або зі сметаною.

Схожі статті

Коли неочікувано нагрянули гості, готую салат “Тріо”: 3 продукти, а всі хочуть добавки

Це ідеальний варіант для будь-якого святкового столу, або на кожен день, коли немає часу на складні страви. Готується все швидко та просто, а результат дивує навіть гурманів.

Тісто для вареників на картопляному відварі: більше нічого не буде розпадатися чи розварюватися

Тісто на картопляному відварі дозволяє зробити вареники, які не будуть розпадатися під час варіння. При цьому, вони не втрачають своєї ніжності, еластичності та гарного смаку!

Ідеальне тісто на піцу, як у піцерії: секретний рецепт, як зробити “корж” тонким і рівномірним

Насолоджуйтесь домашньою піцою з ідеальним тонким коржем і смачною начинкою! Це простий та перевірений рецепт, що дозволить відчути атмосферу справжньої піцерії прямо вдома.

Рецепт найсмачніших і найпростіших дерунів: 3 кроки, завдяки яким вийде справжній шедевр

Деруни це смачно і не завжди означає щось складне. Навпаки, якщо робити все суто за цим рецептом, то буде все досить смачно, легко та без зайвого клопоту. Спробуйте, й переконаєтеся самі!

Готую ці котлетки за 15 хвилин – щодня: чоловік і діти в захваті від них – 15 гривень і готово

Триває Великодній піст, тож господині вдаються до приготування страв, які не включать мʼяса - рецепт котлет, який стане вашим улюбленим, просто спробуйте!

Соковиті і смачні: хінкалі на мінеральній вод від Ектора – що цього разу вигадав Хіменес-Браво

Ці пельмені з грузинським корінням мають особливу рецептуру, яку неможливо не полюбити. Для приготування хінкалі на мінеральній воді потрібно лише кілька простих інгредієнтів і трішки терпіння.