Салат з капусти є однією з найпопулярніших та найпоширеніших страв в українській кухні. Він отримав таку популярність, тому що саме в їдальнях та кафе цей салат часто готується та подається по всій країні.
Історія даної страви сягає своїм корінням в далеке минуле. Капуста завжди була доступною та дешевою овочевою культурою, тому її активно використовували у приготуванні різних страв. Простота та швидкість приготування салату з капусти зробили його особливо популярним у їдальнях, де була потрібна велика кількість їжі для обслуговування відвідувачів.
Салат з капусти має безліч корисних властивостей та вітамінів. Капуста багата на вітамін С, який є потужним антиоксидантом і зміцнює імунну систему. Вона також містить вітаміни групи В, вітамін К, калій, кальцій, магній та інші корисні речовини. Капуста є відмінним джерелом клітковини, яка сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту та насичує організм волокнами.
Однак салат із капусти може мати деякі негативні сторони. При надмірному вживанні капусти вона може викликати підвищену газоподібність та неприємні відчуття у шлунку. Також варто відзначити, що приготовлена капуста може втратити кілька вітамінів при термічній обробці.
Інгредієнти
- Перець болгарський червоний — 1 кг
- Помідори – 1 кг
- Капуста – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Огірки – 1 кг
- Олія рослинна – 200 г
- Оцет 9% – 200 г
- Цукор – 16 ч.л.
- Сіль – 8 ч.л.
Як приготувати фантастичний салат з капусти на зиму
Порізати капусту, помідори, огірки, солодкий болгарський перець, натерти стільки ж моркви. Якщо якогось інгредієнта немає – замінити його на подвійну норму іншого овочу.
Усі овочі перемішати між собою та поставити варитися. Додати сіль, цукор, оцет та олію. Після закипання варити ще 2 хвилини приблизно.
Гарячу масу розкласти в стерильні, пропарені банки і закатати. Перевернути і укутати до остигання консервів. Після цього банки можна перевернути назад та сховати у холодне та темне місце.