Інгредієнти в салаті поєднуються чарівним чином, що надає незвичайного смаку та аромату. Салат дуже гарний та яскравий, не вимагає додаткової прикраси, простий у приготуванні, а інгредієнти доступні. Порадуйте себе та гостей смачною, корисною та незвичайною вечерею.
Інгредієнти
- Баклажани – 2 шт
- Перець жовтий солодкий – 2 шт
- Помідори – 250 г
- Перець чилі стручковий – 2 шт
- Сир Фета – 100 г
- Волоський горіх – 30 г
- Часник – 4 шт
- Свіжа кінза – 1 пучок
- Лимонний сік – 2 ст.
- Олія оливкова – 3 ст.
- Цукор — 1 ст.
- Сіль і перець – за смаком
Рецепт приготування салату
Включаємо розігріватись сковороду гриль. Викладаємо на неї солодкі болгарські перці. Їх ми смажитимемо першими, так як це відбуватиметься без додавання олії.
Перець краще брати різних кольорів, щоб було гарніше. Смажимо перець з усіх боків, не забуваємо перевертати. При смаженні перчик набуде апетитного аромату копченості. Коли перці добре обсмажаться, перекладаємо їх у фасувальний пакет та щільно зав’язуємо.
Сковороду гриль змастимо олією і викладаємо на неї баклажани. Смажимо до готовності та м’якості з обох боків. Перед кожною закладкою баклажан не забуваємо змащувати олією.
Коли перці охолонуть у пакеті дістаємо їх та знімаємо шкірку. Після обсмажування вона легко знімається. Перець дуже запашний, ніби готувався на вулиці на грилі. Очищені від шкірки та насіння перці ріжемо великими кубиками. Порізаний перець перекладаємо окрему миску.
Смажений баклажан ріжемо смужками. Якщо баклажани гірчать, перед жарінням їх солимо і даємо постояти, щоб зійшла гіркота.
Нарізаємо тонкими смужками перці Чилі. Не забувайте прибрати насіння. Регулюйте кількість під власний смак. Нарізаємо помідор середнім кубиком, попередньо видаливши плодоніжку. Намагайтеся вибирати солодкі стиглі плоди, але не беріть перезрілі, тому що від них багато соку. Часник тиснемо ножем плазом і дрібно рубаємо.
Волоські горіхи також ріжемо. Сильно їх дрібнити не потрібно. Краще, щоб вони відчувалися у салаті. Готуємо заправку для салату. Виливаємо оливкову олію, додаємо цукру, лимонний сік, сіль та чорний перець до смаку. Додаємо часник і все добре перемішуємо до розчинення солі та цукру.
Відправляємо в миску із заправкою баклажани, солодкий перець, перець чилі, горіхи, помідори, кінзу і сир фета, порізаний невеликими кубиками. Все перемішуємо лопаткою.