На сніданок традиційно готують щось дуже швидке, а на вечерю легке та просте. Зазвичай вранці – каші, сирники, яєчня, омлети або тости з різними солодкими та несолодкими намазками. На вечерю, як правило, готують, що щось легке, щоб не перенасичувати шлунок на ніч. Але є страва, яка ідеально підійде як для сніданку, так і для вечері – це котлетки з цвітної капусти, які швидко та просто готувати. Також вони чудово підійдуть для тих, хто не їсть м’ясо чи дієті.
Інгредієнти:
- Капуста цвітна – качан приблизно 700 г
- Борошно пшеничне – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Перець чорний – 1/4 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Олія (для смаження)
- Зелень (для подачі)
Приготування:
Для початку цвітну капусту розбираємо на суцвіття. Їх можна відварити або ж приготувати в мікрохвильовій печі. Для цього складаємо суцвіття в глибоку миску, накриваємо харчовою плівкою та відправляємо у мікрохвильову піч на 15 хвилин.
Після того, як капуста приготується, її потрібно остудити. Потім розминаємо її в пюре за допомогою товкача для картоплі.
Далі дрібно нарізаємо цибулю. Додаємо його в масу з цвітною капустою. Туди ж яйця, борошно. Солимо, перчимо і додаємо видавлений зубчик часнику. Все добре перемішуємо.
Підготуємо борошно або сухарі для панірування. Вологими руками формуємо котлетку з цвітної капусти, обвалюємо її та обсмажуємо на розігрітій сковороді з олією з двох боків до рум’яної скоринки.
Готові котлетки з цвітної капусти викладаємо на паперові рушники, щоби зібрати з них зайвий жир.
Подаємо овочеві котлети як окрему страву. За бажанням можна додати зелень та сметану.
Якщо цвітну капусту відварити попередньо, то час приготування страви скоротиться ще вдвічі.