Молодий український кулінар Микола Пономарьов, який любить експериментувати на кухні, поділився рецептом овочевого рагу, до складу якого входить невеликий шмат свинини, а також кілька сезонних овочів. Виглядає дуже яскраво та апетитно. Виходить ситним та соковитим. І при складності, що здається, його дуже просто готувати. Вам потрібно лише очистити та нарізати овочі, а далі буде справжня магія.
Інгредієнти:
- Свинина – 300 г
- Картопля 5 шт.
- Морква 1 шт.
- Перець болгарський – 1,5 шт.
- Капуста – 300 г
- Цибуля – 3 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Вода – 200 мл
- Петрушка
- Томатна паста – 1 ст.л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Соняшникова олія – 40-50 мл
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Очищаємо усі овочі. Нарізаємо м’ясо середніми шматочками (в даному рецепті свинина, але можна використовувати яловичину і м’ясо курки). Овочі – болгарський перець та морква подрібнюємо кубиком. Капусту шаткуємо соломкою. Картоплю рівномірними кубиком середнього розміру. Цибулю нарізаємо півкільцями.
У теплій воді розмішуємо томатну пасту.
У каструлю з подвійним дном наливаємо олію. Першим шаром викладаємо м’ясо, потім картоплю, солимо і перчимо і кладемо лавровий лист. Далі висипаємо цибулю і капусту і солимо і перчимо. Останнім шаром буде морква та перець.
Тут докладно розповімо про принцип закладення овочів. Чим швидше готується овоч, тим пізніше він закладається у каструлю.
Заливаємо томатною водою. Плиту вмикаємо на мінімальний вогонь і накриваємо кришкою. Гасити потрібно приблизно 1 годину 30 хвилин.
У цей час подрібнюємо часник та зелень.
Як тільки рагу зі свининою приготується, додаємо в нього подрібнений часник з петрушкою і ретельно перемішуємо. Закриваємо кришкою і даємо постояти блюду 10-15 хвилин.
Вийшла повноцінна страва, яка відмінно підходить для обіду чи вечері у великій родині. Запах неймовірний. Смак чудовий, А головне, нічого зайвого. Все просто бездоганно!
