Зрештою її вийде багато за ту суму, на яку ви купили б моркву в магазині. Історія цієї страви сягає своїм корінням в давню Корею. У ті часи воно готувалося для тривалого зберігання овочів і використовувалося як один з компонентів для приготування інших страв.
Морква по-корейськи без оцту має безліч корисних властивостей. Морква багата на вітаміни А, С, Е, К і групу вітамінів В. Вітамін А сприяє поліпшенню зору, вітамін С підтримує імунітет, а вітамін Е є сильним антиоксидантом. Також морква містить бета-каротин, що є прекурсором вітаміну А.
Інгредієнти
- Морква – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Цукор – 1.5 ст.
- Часник – 2 зубчики
- Хмелі-сунелі – за смаком
- Олія рослинна – 2 ст.
- Сіль – 0.5 ст.
Як приготувати смачну моркву по-корейськи
Моркву необхідно очистити від шкірки та ретельно промити. Бажано вибирати велику моркву, щоб довжина смужок була не маленька.
Для приготування моркви знадобиться спеціальна терка, яка має насадку для нарізки. Моркву нарізаємо на половинки та пропускаємо через тертку.
Часник пропускаємо через прес, а цибулю необхідно нарізати якомога дрібніше і обсмажити на розпеченій олії до темно-коричневого кольору.
Моркву перекладаємо у глибоку ємність. Додаємо сіль, цукор, перець, хмелі-сунелі, часник та обсмажену цибулю. Моркву необхідно перемішувати до тих пір, поки вона не виділятиме рідину і після чого перекласти її в зручний посуд і спресувати за допомогою товкушки.
Сушений каркаде заварюємо за допомогою окропу. Після чого проціджуємо відвар, що вийшов, через сито і ставимо на вогонь. Важливо довести відвар до максимально великої температури – але до такої, щоб не розпочався процес кипіння.
Гарячим каркаде заливаємо моркву, перемішуємо і даємо настоятися за кімнатної температури, накривши зверху судочок кришкою. Також періодично помішуйте для того, щоб морква ввібрала в себе всі соки каркаде і рівномірно маринувалась. Після того, як морква охолола, залишаємо її на 30 хвилин.
Не віджимаючи, перекладаємо моркву в миску, складаємо в контейнер і маринуємо в холодильнику 2 дні. Додавати моркву корейською можна в будь-який салат. Вона стане чудовим доповненням до будь-якого виду м’яса та риби.
