В Туреччині дуже важко знайти людину, яка б не любила кьофте. Ця нація воістину пишається своїми кулінарними традиціями і залюбки пригощає місцевими делікатесами приїжджих. Особливе місце в асортименті страв, які необхідно спробувати, приїхавши до Стамбулу чи Анкари входять ічлі кьофте.
Це котлети, але зовсім не такі, до яких ми звикли. Вони відрізняються як зовнішнім виглядом, так і смаком. І напевно об’єднує їх лише спільна концепція — вироби з фаршу у паніровці. В усьому іншому ви не знайдете жодних інших рис, які могли би вам нагадати про традиційну українську кухню.
Турецькі котлети готуються у різних соусах, вони мають абсолютно іншу форму, на відміну від звичайних м’ясних виробів, а також мають яскравий вигляд.
У нашому рецепті ми пропонуємо вам спробувати зробити котлети у шубі з булгуру. Навіть якщо вони вам не сподобаються, це буде неймовірний експеримент, який вартуватиме часу та зусиль.
Інгредієнти
- 300 г Булгура
- 140 г Манки
- 800 г Окропу
- 100 г Борошна
- 1 ч. л. Перцевої пасти (томатної пасти чи можна без)
- 1 шт. Яйце
- 1 ч. л. Солі
- Перець чилі
- Чорний перець за смаком
- 1 шт. Цибуля Велика
- 300 г Фаршу
- 1 ст. Перцевої пасти
- 50 г волоського горіха
- Маленький пучок петрушки
- Чилі перець
- Сіль
- Паприка
Як приготувати смачні турецькі котлети з булгуром
Якщо у вас не продають подрібнений булгур, то подрібніть звичайний у блендері.
Змішайте манку та булгур, залийте окропом, накрийте і залиште на 15 хв. Додайте борошно, яйце, спеції, перцеву пасту (це солодка паста з болгарського перцю). Замісіть тісто і далі сформуйте як на відео.
Такий напівфабрикат можна заморозити як пельмені та готувати коли захочеться.
Якщо робите у фритюрі, не забудьте, що олію необхідно нагріти перш ніж смажити.
Подавати в гарячому вигляді з будь-яким гарніром, який вам до смаку.