Салат з баклажанів та маринованої цибулі – один з універсальних, оскільки підходить на кожен день та навіть на будь-яке свято. Попри свою бюджетність, не можна сказати, що він чимось поступається вишуканішим стравам.
В кулінарії баклажан вважається дуже цінним продуктом. Він є відмінним джерелом вітамінів та корисних речовин. Салати – найбільш популярні та прості в приготуванні страви з баклажанів. Звичайно, кожен обирає для себе те поєднання, яке йому до смаку. Ми пропонуємо приготувати бюджетний салат лише з трьох основних інгредієнтів. І навіть найпростіші страви справді можуть здивувати.
Інгредієнти
- Баклажан – 2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Рослинна олія – для обсмажування
- Сіль
- Майонез – 1 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Цукор – 2 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Вода – 100 мл
Приготування
Спочатку замаринуємо цибулю. Для цього нарізаємо її тоненькими пір’ями, потім перекладаємо в тарілку.
Сюди ж додаємо сіль, цукор та оцет. Заливаємо холодною водою й перемішуємо. Залишаємо маринуватися приблизно на 1,5-2 години.
Далі баклажани нарізаємо соломкою, перекладаємо в глибоку посудину, солимо і залишаємо орієнтовно на 15-20 хвилин. Після цього промиваємо їх під проточною водою.
Обсмажуємо двома партіями на сковороді з рослинною олією до золотистого кольору. Не забуваємо помішувати. Смажимо до готовності.
Готові баклажани викладаємо на паперовий рушник. Коли вони охолонуть, тоді перекладаємо їх в посудину. Додаємо яйця, які попередньо нарізали соломкою і мариновану цибулю. Можна додати дрібно нарізану зелень та поперчити до свого смаку. Наприкінці заправляємо майонезом й перемішуємо. Всім смачного!