Рецепт маринованих маслюків на зиму
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 1,5 кілограмів маслюків
- 1 літр води
- 5 лаврових листів
- 10 шт. чорного перця горошком
- 10 шт. духмяного перця горошком
- 2,5 столових ложок солі
- 1 чайна ложка цукру
- 3 столові ложки оцту 9%
- 3 столові ложки олії
- 2 зубчики часнику
У першу чергу потрібно перекласти щойно зібрані або придбані у магазині маслюки в ємність з водою. Залиште їх на 20 хвилин. Вони мають відмокнути. Також це потрібно для того, щоб легко зняти верхню шкірку грибів. Отже, після відведеного часу очистіть гриби від шкірки і промийте гриби від бруду. Якщо попались зіпсовані — краще викинути. До того ж, якщо маслюки ще зовсім маленькі, то зрізати шкірку не потрібно, вона не буде гірчити.
Оброблені гриби перекладіть у велику каструлю і залийте водою. Перекладіть на плиту доведіть до кипіння і готуйте ще 10 хвилин. Далі вилийте отриманий бульйон, адже у ньому зібралось багато бруду. Гриби і казан варто ретельно промити. Маслюки відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім знову перекладіть гриби в каструлю, додайте сіль, цукор, горошини чорного і духмяного перців, лаврове листя. Залийте теплою водою, доведіть до кипіння і продовжуйте готувати ще 10 хвилин. Поставте маленький вогонь і влийте рослинну олію і оцет. Готуйте ще 5 хвилин.
Тим часом простерилізуйте банки зручним способом. З готових грибів видаліть лавровий лист і перелийте їх в банки. Накрийте гарячими кришками і відразу закрийте банки. Дайте маслюками охолонути до кімнатної температури і відразу віднесіть до місця зберігання. Перед подачею закуска має бути холодною.
Приємного апетиту!