Кухарі знають про вподобання українських господинь. Наші жінки так люблять приготувати страви, які робляться швидко, смачно та економно. Гості так люблять куштувати щось, що нагадує дитинство, у якому все так безтурботно та смачно – те, що готувала мама або бабуся.
Зелений борщ – це найкраща страва, яка нагадує дитинство, пропонуємо вам її приготувати разом із нашими кухарями.
Що потрібно для приготування зеленого борщу?
Шістсот грамів м’яса на ваш смак
Три літри води
Чотириста грамів картоплі
Одна морквина
Двісті грамів щавелю
Один пучок зелені кропу
Один пучок петрушки
Один пучок зеленої цибулі
Чотирі курячі яйця
Один лавровий листок
П’ять горошинок чорного перцю
Сіль та перець за смаком
Як приготувати зелений борщ?
Для самого початку вам потрібно промити м’ясо. Візьміть те м’ясо, яке вам до вподоби – це може бути і телятина, і свинина, і курятина. Далі все це залийте трьома літрами води, потім варіть бульйон на невеличкому бульйоні впродовж півтори години.
Якщо на поверхні вареного м’яса буде з’являтися піна, то ви візьміть ложку і просто зніміть то все обережно. Щоби бульйон був прозорим, варіть його на маленькому вогні. Далі додайте туди перець та сіль.
Після всього цього вийміть із бульйону м’ясо. Його відділіть окремо від кісток, потім висипте в бульйон.
Паралельно з цим почистіть моркву. Потім картоплю, щоб та не встигла почорніти. Овочі наріжте та висипте в бульйон. Варіть їх десь до пів годинки.
Поки варяться овочі, відваріть чотири яйця. Їх потрібно почистити та порізати.
Поріжте зелень – щавель, кріп, петрушку, зелену цибулю.
Коли овочі готові – висипайте порізану зелень. Варіть упродовж трьох хвилин. Після цього зніміть з плити та залиште під кришкою ще на п’ять хвилин.
