Цибулевий мармелад у прикуску до паштету: таку смакоту можна просто з хлібом уплітати

Цей цибульний мармелад подають як доповнення до страв з м'яса та птиці, а також до сирів та будь-яких паштетів. Як приготувати цей кулінарний шедевр.

Цей “мармелад” не має жодного відношення до десертів, хоча там є достатньо цукру. Крім того, в ньому багато спецій, які ідеально поєднуються між собою і з карамелізованим цибулею, а також келих мускатного вина. По суті – це ідеальний делікатесний соус, який подають як доповнення і до м’яса, і до птиці, а також до будь-яких сирів та паштетів. Можна використовувати, як червону, так і білу цибулю. Можна використовувати, як червону, так і білу цибулю. Відповідно до червоного додається червоне вино! Готують його, як звичайне варення, зберігається у холодильнику у невеликих баночках близько пів року.

Для отримання приблизно 3-х баночок по 180 г кожна вам знадобиться:

  • Біла цибуля (можна будь-яка) – 1 кг
  • Цукор – 300 г частина цукру можна замінити на мед
  • Оливкова або вершкове масло для обсмажування
  • Спеції: розмарин, кориця, гвоздика, запашний перець горошок, тім’ян, тертий мускатний горіх
  • Сіль – щіпка
  • Біле вино типу “Мускат” – 1 келих

Спосіб приготування:

Очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо півкільцями.

Обсмажуємо на повільному вогні на оливковій олії (можна використовувати вершкове масло).

Коли цибуля буде напівпрозорою, додаємо щіпку солі, а також розмарин, корицю, гвоздику, запашний перець горошок і тім’ян. Помішуємо, щоб підрум’янився.

Цибулевий мармелад у прикуску до паштету
Цибулевий мармелад у прикуску до паштету

Беремо келих білого вина.

Гасимо на повільному вогні, помішуючи і поступово додаючи цукор.

Потім тертий мускатний горіх.

Коли вино випарується, цибуля закарамелізується через 40 хвилин.

Цибулевий мармелад у прикуску до паштету
Цибулевий мармелад у прикуску до паштету

Потім закриваємо в невелику стерилізовану баночку.

Отметим, что луковый мармелад по этому рецепту получается красивого янтарного цвета, а какой у него риємний запах!

Схожі статті

Ексклюзивний рецепт від Тіни Кароль: смачна сирна паска на Великдень – з такою впорається кожна господиня

Великдень вже на носі, тож для цієї світлої події варто заздалегідь підготувати рецепти різноманітних смаколиків. Пропонуємо до вашої уваги секрет приготування сирної паски за рецептом Тіни Кароль.

Готую цей простий фруктовий тортик, коли гості завітали зненацька: для смаколика навіть міксер не потрібен

Ми поділимось з вами секретом приготування просто фруктового тортика, що неодмінно стане прикрасою будь-якого святкового столу. Це чудовий десерт нашвидкуруч, для якого навіть міксер не знадобиться.

За рецептом цього салату полюють всі господині: щоразу готую величезну миску – салат “Мілан”

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати святковий салат "Мілан" та розкриємо секрет найкращого домашнього майонезу всього за 5 хвилин. За цими рецептами полюють всі досвідчені господині!