Хто б міг уявити, що салат “Мімоза” має французьких предків. Просто у Франції, як завжди, все набагато простіше та вишуканіше. У даному рецепті всі інгредієнти практично такі ж – картопля, яйця і т.д., тільки замість скумбрії, французи використовують виключно консервований тунець, а ще додають трохи твердого сиру та обов’язково домашній майонез.
Молодий кулінар Микола Пономарьов показав, як готують “Мімозу” у Франції.
Інгредієнти на дві порції салату:
- Картопля – 8 шт.
- Яйця – 6 шт.
- Морква – 5 шт.
- Синя цибуля – 3 шт.
- Консервований тунець – 2 банки
- Твердий сир – 80-100 г
- Домашній майонез – 300 г
- Сіль, чорний перець та суха зелень за смаком
Для маринування цибулі:
- Цукор 1 ст.л., сіль 1 ч.л.
Приготування:
Сирі яйця викладаємо в каструлю і додаємо щедру щіпку солі. Заливаємо окропом та варимо 10-12 хвилин. Потім зливаємо гарячу воду і заливаємо холодні яйця. Холодна вода стане відразу теплою, тому зливаємо воду та знову наливаємо холодну. Цей метод варіння ніколи не підбивав. Яйця очищаються легко та просто.
Синю цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Висипаємо в тарілку і додаємо цукор і сіль і заливаємо окропом. Наполягаємо мінімум 5 хвилин. Потім зливаємо воду. Після маринування в солено-солодкому окропі цибуля відразу позбавиться гіркоти, матиме приємний збалансований смак і у вас не буде неприємного присмаку в роті після салату.
Формуємо салат “Мімоза”
- Між шарами додайте трохи солі та меленого перцю
- Перший шар – варена картопля + майонез
- Другий шар – консервований тунець
- Третій шар – маринована цибуля + приправи + майонез
- Четвертий шар – варена морква + майонез
- П’ятий шар – білки від яєць + майонез
- Шостий шар – твердий сир + майонез
- Сьомий шар – жовтки
Молодий фуд-блогер не рекомендує їсти салат одразу. Після приготування Мімозу краще поставити в холодильник на кілька годин, а краще на всю ніч. Тоді вона стає чарівною до смаку!