Один інгредієнт, який вирішує все: ось що додати в тісто – випічка буде м’яка і через 2-3 дні

Набридає, що випічка смачна лише у свіжому вигляді, але не зберігається м'якою та пишною більше доби? Цьому можна зарадити. Розповідаємо в нашій статті як саме.

Випічка — слово, знайоме усім народам та культурам. Немає жодної кухні, в якій не було би позицій із тіста. У країнах сходу через це часто рисове борошно, в Африці сорго, в Європі — це пшеничне борошно.

І якщо до справи підходити із знанням діла, то уся випічка неймовірно смачна. Але ми в нашому матеріалі поговоримо саме про класичну кулінарію, де тісто головним чином замішується із пшеничного борошна з використанням курячих яєць, дріжджів або розпушувача.

Чому, навіть при дотримуванні технології, виходить так, що вже наступного дня випічка не м’яка, і відповідно зовсім несмачна.

Що додати у тісто, щоб випічка довго залишалася мʼякою

Рецепт ідеального тіста на вареники та пельмені
Кулінар розповів, що додати у тісто, щоб випічка довго залишалася мʼякою

Увесь секрет криється в тому, що ви намагаєтеся зекономити на тісті, яке готуєте. Так, ми звикли замінювати вершкове масло в рецептах на маргарин, адже це також жир. Втім, нехтувати написаним не варто, адже для отримання хорошого ефекту нам потрібні саме жири та білки тваринного походження.

Жири з вершкового масла обгортають частки тіста. Відповідно, форма та структура тримаються набагато довше.

Ба більше, додавати вершкове масло можна сміливо навіть в ті рецепти, де воно в інгредієнтах не вказане.

Кулінар розповів, що використовувати для пишного тіста у випічці
Кулінар розповів, що використовувати для пишного тіста у випічці

Гірше ви точно не зробите, консистенція не зміниться, але сам продукт стане набагато ніжнішим, м’якшим і смачнішим. Найкращим варіантом у таких випадках є використання домашнього вершкового масла, який як правило ще й коштує не так дорого. Досвідчені господині йдуть за ним на базар або до фермерів, з чиєю продукцією добре знайомі.

Але ви також можете звернутися для досягнення бажаного ефекту до хімії, адже продається багато стабілізаторів для тіста, які можна використовувати з розумом.

Схожі статті

Тісто буде, наче хмарка: зробіть правильний вибір між содою, розпушувачем та амонієм

Є маса способів зробити тісто неймовірно легким, пишним та м'яким. Але який із цих варіантів найкращий і який варто використовувати на регулярній основі?

Щоб пропеклася ідеально. 3 помилки, які безповоротно зіпсують вашу запіканку — як їх уникнути?

Запіканка – одна із найсмачніших страв, яка має певні правила приготування. Розповідаємо, яких помилок слід уникати, щоб ця страва ідеально пропеклася і вийшла ніжною.

Домашні круасани, ніби з Парижа: суддя “МастерШеф” Володимир Ярославський показав рецепт

Ці круасани здивують будь-яку жінку, особливо ту, яка любить гламур і щось інстаграмне. Вони чудово підійдуть до 8 березня, й загалом для того, щоб порадувати себе весною!

ТОП-3 причини пекти хліб удома: ви більше не захочете купувати його в магазині – рецепт

Випікаючи хліб вдома, ви отримуєте не лише смачний, але й здоровий продукт, що задовольняє ваші гастрономічні вимоги та потреби. Це простий, але дуже приємний спосіб подбати про своє здоров'я.

Сирні пончики за 15 хвилин: такі ніжні та повітряні, що їх рецепт за 1 день підкорив Мережу

Ці пончики чудово смакують до чаю, кави, або навіть молока! Вони ніжні та солодкі, й обов'язково сподобаються вам і вашим близьким, уже з першого поїдання. А готовка займає 15 хвилин!

Один інгредієнт, який вирішує все: ось що додати в тісто на млинці, щоб вони стали ще смачніші

Вдосконалюючи рецепти, ви зробите свої млинці ще більш смачними та оригінальними, що додасть їм особливого шарму і смаку. Варіантів того, як це зробити, є кілька.