Чищення ковбаси від шкірки часто стає випробуванням для багатьох. Виробники настільки щільно запаковують м’янсий виріб, що коли оболонку знімаєш – то відразу із м’ясцем. Але якщо знати один лайфхак, то віддирати оболонку по шматочках вам більше не доведеться. В чому він полягає – далі розповість “Сенсація”.
Інколи в господинь на очищення ковбаси від шкірки йде навіть більше часу, аніж на приготування ранкових бутербродів. Однак почистити м’ясний виріб від оболонки можна за лічені секунди – звісно, якщо знати один секретик. Український шеф-кухар Анатолій Добровольський на своїй сторінці в соціальній мережі Instagram https://www.instagram.com/reel/DRP2K4FDJRU/?utm_source=ig_embedзапропонував дієевий метод, як це зробити за допомогою звичайної води.
Отже, щоб шкірка з ковбаси знялася лише одним рухом – відріжте один із запаяних на виробництві країв, а після цього почніть поливати виріб гарячою водою з усіх боків. Робіть цю процедуру кілька секунд. Після цього і самі здивуєтеся – наскільки легко оболонка злізе з ковбаси.
Ковбаса, як відомо – це продукт швидкопсувний. Залишати її без оболонки зовсім не можна, тому що під впливом свіжого повітря вона обвітриться і стане занадто сухою та черствою. Щоб цього не сталося – не викидайте оболонку а після нарізки огорніть нею непокриту частину м’ясного виробу.
Загалом же, щоб ковбаса якомога довше залишалась свіжою та не обвітрювалась – зберігайте її в холодильнику при температурі від 0 до +4 градусів. Обов’язково огорніть її або власною оболонкою, або ж крафт-папером чи просто покладіть в герметичний контейнер або вакуумний пакет. В такий спосіб ви захиститие її від сторонніх запахів та зайвої вологи і водночас зможете забезпечити якісний повітрообмін.
І не забувайте про перевірений спосіб захистити зріз ковбаси від черствіння та пересихання. Обов’язково змащуйте його рослинною олією. Щодо пакування, то для різноманітних ковбасних виробів потрібно підібрати свій ідеальний варіант. Наприклад, варені ковбаси та сосиски краще покласти в герметичний контейнер або ж огорнути харчовою плівкою.
Сирокопчені, в’ялені та копчені м’ясні вироби зберігайте в бавовняних серветках, вакуумі або пергаментному папері.