В переліку найкорисніших сухофруктів дієтологи все частіше ставлять на перше місце зовсім не солодкі родзинки, зроблені з соковитого винограду. В фаворитах чомусь не опинився і чорнослив із курагою. Натомість експерти та науковці виділяють на фоні цієї “трійці” зовсім інший продукт. І це – інжир.
Цей сухофрукт відсуває звичні курагу та родзинки на другий план. Але ж – чому саме він? Вчені стверджують, що в складі інжиру є найбільша кількість клітковини. Лише в 100 грамах продукту міститься 18 г харчових волокон. І ця кількість – в 2 рази більша, аніж в того ж чорносливу.
Ще одна перевага інжиру – в принципі його дії на систему травлення. На відміну від чорносливу, який має потужний послаблюючий ефект – інжир діє набагато м’якіше, природнім шляхом нормалізуючи мікрофлору. Завдяки цьому зберігається максимальна ефективність сухофрукту, а після його вживання не виникає відчутя здуття та важкості в шлунку чи кішківнику.
Фахівці з харчування звертають особливу увагу на мінеральний склад інжиру. Вміст калію та фосфору в ньому набагато більший, аніж в куразі та чорносливі.
Ці речовини підтримують роботу серцевого м’язу, стан зубної емалі, когнітивні функції мозку, стабільний тиск. А ще інжир – цінне джерело кальцію. Цієї речовини в ньому міститься 214 мг на 100 грамів продукту. В такій же кількості кураги кальцію лише 160 мг, а в чорносливі – й того менше, лише 72 мг. Такий склад робить інжир незамінним продуктом для зміцнення суставів, кісток та профілактики остеопорозу.
Інжир виграє перед чорносливом та родзинками і в плані контролю рівня цукру в крові та ваги. Глікемічний індекс солодкого сухофрукту становить всього 40 одиниць. Для порівняння – у родзинок данний параметр становить 65 одиниць, а в чорнослива взагалі може сягати 146 одиниць.
Мінімальний глікемічний індекс інжиру попереджує різкі стрібки інсуліну після його вживання. Процес засвоєння цукрів відбувається помірно, а завдяки високій щільності нутрієнтів насичення після куштування інжиром настає швидше. Незважаючи на велику калорійність сухофрукту (257 ккал/100 г), його помідрне вживання аж ніяк не нашкодить вашій фігурі. Достатньо з’їсти 3-4 штуки інжиру на день, щоб наїстися і не відчувати голоду після цього довгий час.
Нутріціологи стверджують, що інжир є природним джерелом вітамінів групи В та антиоксидантів. Саме вони підтримуватимуть здоров’я нервової системи в періоди серйозних психологічних навантажень. Додатковий бонус – це чистота сухофрукту. На відміну від кураги, яку часто обробляють диоксідом сірки задля збереження товарного вигляду – інжир сушать природним шляхом і без консервантів з хімікатами. Це робить його лідером серед поціновувачів здорового харчування.