Ковбаса зручна. Відрізав кілька шматків, поклав на хліб – і ніби сніданок готовий. Саме тому вона так легко стає щоденною їжею. Але проблема ковбаси не в тому, що один бутерброд “зламає” здоров’я. Проблема в тому, що її дуже легко їсти регулярно і не помічати, скільки зайвого організм отримує разом з нею.
Ковбаса – це не те саме, що шматок запеченого м’яса. У більшості видів є багато солі, жиру, підсилювачів смаку, консервантів і добавок, які потрібні не вашому організму, а продукту – щоб він довше лежав, гарно пахнув і мав приємний колір. Тому дієтологи й кажуть: якщо хочеться м’яса, краще взяти м’ясо, а не його перероблену версію.
Найголовніша проблема – сіль. Її в ковбасі часто значно більше, ніж здається. Людина може не досолювати їжу, старатися харчуватися добре, але з’їсти кілька шматків ковбаси, сир, хліб, і вже отримати дуже серйозну порцію натрію. А надлишок солі – це зайве навантаження на судини, тиск і серце.
Друга біда – жир. Особливо у копчених, напівкопчених, салямі та дешевих сортах. Така ковбаса швидко додає калорії, але не дає нормального насичення, як повноцінна страва з м’яса, крупи ат овочів. Тобто людина з’їдає “трошки”, а організм отримує багато солі, купу зайвого жиру і мінімум користі.
Є ще один важливий момент – перероблене м’ясо пов’язують із вищим ризиком раку кишківника. Це зовсім не означає, що потрібно панікувати після одного шматка. Але точно ковбасу не можна їсти кожен день. Особливо людям, які їдять мало овочів, бобових, клітковини та нормальної домашньої їжі.
Гастроентерологи теж не в захваті від звички людей часто їсти ковбасу та її аналоги. Копченості, жирні сорти ковбаси, гострі добавки та надлишок солі можуть провокувати важкість, печію, здуття та дискомфорт у животі. Особливо якщо їсти ковбасу ввечері, на голодний шлунок або разом із майонезом та білим хлібом.
Якщо ви хочете щось швидке для бутерброда зранку, краще зробити запечену курку чи індичку, яку ви зробили напередодні. Для смаку їх можна гарно замаринувати. Також для бутербродів добре підійде сир або домашній паштет. Яйця та авокадо – теж хороший варіант, бо це білок та корисні жири.
Додайте до шкоди від ковбаси ще й той факт, що вона завжди гірша за м’ясо якістю. Звісно, якась дуже дорога робиться з якісного м’яса, але навіть там є добавки. А більш “ходові” види можуть містити шкірку, хрящі, багато добавок для об’єму тощо. Бо на виробництво теж треба гроші. І якщо ковбаса дешевша за м’ясо, то це дивно.