Кожен дачник повинен знати, що для того, щоб врожай цибулі зберігався якомога довше й не псувався, потрібно правильно все підготувати ще під час посадки цієї культури у відкритий ґрунт. Цибулю потрібно висаджувати так, щоб коренева система злегка була присипана землею. Важливо, щоб цибулини були близько до поверхні, так вони краще прогріватимуться на сонці та будуть більш стійкими до захворювань і гниття.
Після збору врожаю цибулю потрібно гарно просушити. Як тільки ви її викопали, цибулини необхідно розкласти у добре провітрюваному місці, однак захищене від сонячних променів. Ультрафіолет може перегріти поверхню овочу, в результаті пошкодиться луска, яка захищає цибулю. Це в свою чергу призведе до того, що цибуля втратить здатність до довгого зберігання та почне гнити.
Для зберігання цибулі підійдуть горища або комори, де стабільна температура і немає підвищеної вологості. У приміщенні не має бути сирості, адже такі несприятливі умови можуть призвести до розвитку гнилі або плісняви.
Перед сушінням її потрібно очистити від зовнішнього шару лушпиння, змити залишки ґрунту холодною водою та обрізати верхівки разом із корінням. Потім овоч необхідно нарізати на тонкі кільця або півкільця товщиною 3 міліметри.
Крім сушіння овочу на відкритому повітрі, можна також це зробити в духовці, розігрівши її до 60 градусів. Застеліть деко пергаментом і розкладіть нарізану цибулю в один шар. Процес сушіння зазвичай триває до 8 годин, час від часу цибулю слід перевертати. Ознакою, що процес сушіння завершений є крихкість цибулі, хрускіт при натисканні та легка ламкість при згинанні.
Щоб цибуля зберігала свій світлий колір, рекомендується замочити її в розчині на основі лимонного соку – 1 столова ложка соку + 1 літр води. У такому розчині варто витримати цибулю до десяти хвилин.