Різноманітні гарячі закуски – ось те, чим святкове застілля з великою кількістю гостей відрізняється від звичайного обіду в родинному колі. Хоча, і в домашніх обідах теж вітається певна різноманітність. Щоб все було урочисто і сподобалося вашим гостям, продумайте не лише основну страву, десерт та напої.
Не залишіть без уваги і таку складову свята, як різноманітні гарячі закуски. Готувати їх можна із будь-яких продуктів. Красиво подані на витончених стравах фаршировані овочі, невеликі шматочки м’яса, птиці або риби, обсмажені в клярі, кошики, заповнені морепродуктами або грибним рагу, прикрашені зеленню та супроводжуються різними соусами, підкорять усіх. Головне не захопитися дуже і не забути, що це лише закуска перед основним частуванням.
Окрема ніша у цій темі належить млинцями, адже вони можуть бути приготовані не лише зі звичайного тіста, а містити частинки овочів, м’ясних продуктів чи сиру. Ними можна заповнювати не тільки тісто, але і робити з даних продуктів начинку.
Інгредієнти
- Молоко — 1 літр
- Курячі яйця — 3 штуки
- Олія рослинна — 4 столових ложки
- Капуста — пів качана
- Шинка — 200 грамів
- Цибуля — 1 штука
- Томатна паста — 1 столова ложка
- Сир — 100 грамів
- Борошно — 2 склянки
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Вершкове масло — за смаком
- Сухарі панірувальні
Приготування млинців
Замісити рідке тісто для млинців із молока, сирих яєць. Влити трохи олії, додати сіль і розмішати. Випікати млинці з двох сторін на сковороді з антипригарним покриттям.
Для начинки нашинкувати капусту, тушкувати на олії з невеликою кількістю води.
Окремо, на іншій сковороді, обсмажити шинку на суміші вершкового та соняшникової олії.
Порубати цибулю, додати до обсмаженого м’яса, прогріти, цибуля повинна стати прозорою. Поєднати капусту з шинкою, влити ложку томатної пасти, перемішати, посолити, поперчити, тушкувати масу до готовності. Додати тертий сир.
Викласти на готові млинці по ложці начинки, згорнути конвертом. В іншій ємності збити сирі яйця із сіллю, влити трохи води. Окремо насипати панірувальні сухарі, краще, якщо вони будуть домашніми. Загорнутий млинець вмочити в яєчну суміш, запанувати млинці з начинкою з шинки та капусти в сухарях, обсмажити на олії.
