Салат з огірків і помідорів – вічна класика, яку готують в кожній родині влітку ледь не щодня. Та виявляється, поєднувати ці 2 овочі в одній страві не варто, якщо ви хочете отримати максимум користі та вітамінів. І ось чому.
Кожен з цих овочів сам по собі дуже корисний. Огірки багаті клітковиною, вітамінами групи В, калієм, йодом та іншими мікроелементами. Помідори ж містять у собі багато вітаміну С, В, а також лікопіну, який корисний для серця. Та при поєднанні цих двох овочів в одній страві їхня користь нівелюється.
Помідори можна віднести до кислих продуктів, а огірки – до лужних. Знаючи закони хімії, кислота і луг нейтралізують один одного і утворюють сіль, яка негативно впливає на роботу нирок.
За словами експерта, в огірках містить аскорбіноза, яка розщеплює вітамін С, який є у помідорах. Крім того, в огірків і помідорів різні процеси засвоєння. Поки шлунок буде перетравлювати один продукт, інший почне бродити. Тому після такого салату з огірків і помідорів можна відчувати важкість у шлунку і підвищене газоутворення.
Звісно, великої шкоди поєднання огірків та помідорів в салаті не зробить. Та все ж ви отримаєте набагато менше вітаміну С з помідорів, якщо з’їсте його у салаті, ніж якщо ви з’їсте його окремо.
Також дієтологи не радять поєднувати й деякі інші продукти на одній тарілці. Так, фрукти бажано не поєднути з кашами, бобові – з м’ясом, сир з яйцями, а банани з молоком. Всі ці продукти погано засвоюються, якщо вживати їх у парі, та можуть викликати розлад шлунку. Користі від такого поєднання буде мінімум.