Новий рік – традиційний час для приготування святкових салатів. Ця страва поєднує в своєму складі різноманітні інгредієнти. Однак експерти з харчування наголошують – не кожен продукт можна туди додавати. Які складові включати в страву не можна – розповідаємо детальніше у нашій публікації.
Приготування новорічних салатів має свої нюанси. Наприклад, продукти із гірким смаком та різким ароматом туди додавати не варто. Смакові властивості вони точно не покращать, а ось текстуру святкової страви – цілком можуть зіпсувати.
Про які ж інгредієнти йде мова? В першу чергу це – ріпчаста цибуля. Багато господинь вважають, що її аромат та гіркий смак надають салатам особливої пікантності. Насправді ж все виходить зовсім по-інакшому. В сирому вигляді ріпчаста цибуля має настільки різкий аромат, тому здатна зіпсувати навіть самий найсмачніший салат. Якщо вже й хочете включити до святкової страви цей інгредієнт – попередньо поріжте цибулю та замаринуйте в оцті. Або ж просто ошпарте кип’ятком.
Інгредієнт № 2, який не можна додавати в новорічні салати – це магазинні соуси. Традиційний для цих страв майонез не тільки підвищує калорійність, але й містить шкідливі добавки. На користь організму такий соус точно не піде. Тому найкращий варіант – обрати альтернативу у вигляді соусу домашнього приготування. Замінити майонез можна також знежиреною сметаною чи грецьким йогуртом.
Готуючи на Новий рік будь-який салат, пам’ятайте – він повинен бути не тільки смачним, але й корисним для здоров’я. Тому використовуйте лише свіжі продукти для створення страви.
До речі, досвідчені шеф-кухарі добре знають, що заправляти салат сіллю треба до заправки соусом чи рослинною олією. Інакше крупинки солі не розчиняться і будуть хрустіти на зубах при смакуванні страви.