Окрім того, що замаринована капуста — дуже смачний гарнір до буль-якої страви, вона ще надзвичайно корисна. Особливо в холодну пору року, коли наш організм потребує вітамінів. Ними може похвалитись капуста, адже містить в собі калій, кальцій, фосфор, сірку, вітаміни U, P, K. Але найбільше капуста багата на вітамін С. Справжні домогосподині, у свою чергу, діляться чудовим рецептом, як можна зберегти смак і користь та запастись таким цінним продуктом на зиму. До того ж, рецепт не займає багато часу і складається з найдоступніших інгредієнтів, які знайдуться в кожному домі. Варто спробувати!
Рецепт маринованої капусти на зиму
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 1 кілограм капусти
- 1 літру води
- 2 чайні ложки оцтової кислоти (70% розчин)
- 2 столові ложки солі
- 2 столові ложки цукру
- 1 столова ложка рослинної олії
У першу чергу підготуємо капусту. Її варто добре промити, прибрати зайве зіпсоване листя та обсушити паперовими рушниками. Наріжте її зручними для вас кусками або ж нашаткуйте. Головне, щоб вона добре помістилась в підготовлений посуд. Візьміть банку об’ємом 3 літри та перекладіть сюди капусту. Намагайтесь якомога щільніше її скласти.
А тепер приступаєм до приготування маринаду. Для цього налийте в каструлю воду, додайте сіль, цукор і поставте на плиту. Доведіть до кипіння і додайте оцет та олію. Все потрібно дуже ретельно перемішати, щоб олія добре розійшлася по всій каструлі. Зробіть мінімальний вогонь і готуйте маринад протягом 3-5 хвилин. Потім залийте його в банки з капустою і щільно закрийте їх.
Залиште банки в кімнати на три дні маринуватись. Після цього, можна відправити замариновану капусту в прохолодне місце. Готово!
Приємного апетиту!
