Рецепт сирних коржиків
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 150 мл кефіру жирністю 2,5%
- 215 грамів пшеничного борошна вищого сорту
- 0, 5 чайні ложки солі
- 1 чайна ложки цукрового піску
- 0,5 чайні ложки харчової соди
- 100 грамів твердого сиру
- Пучок свіжої зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля)
- Вершкове масло
Кефір варто заздалегідь дістати з холодильнику, щоб він став кімнатної температури. Потім візьміть ємність і перелийте туди кефір. Додайте соду, сіль та цукор. Ретельно перемішайте суміш. Сухі інгредієнти мають повністю розчинитись. Оскільки сода вступає в реакцію — маса збільшиться в об’ємі. Далі додайте просіяне борошно. Перемішайте тісто ложкою або лопаткою, а потім перекладіть на присипану борошном робочу поверхню і добре замішуйте тісто. На це варто витратити близько 5 хвилин. Готове тісто має бути еластичним та однорідним.
Приступаємо до начинки. Для цього натріть сир на крупній терці. Промите та обсушіть за допомогою паперових рушників зелень. Дрібно наріжте її. За бажанням можна додати ще базилік, кінзу або свіжий тім’ян. Ретельно перемішайте начинку. Вона має стати однорідною. Також можна додати сіль за смаком але зверніть увагу, що сир уже солоний.
Візьміть тісто і розділіть його на 8 рівних частин. Кожну з них розкатайте на робочій поверхні, присипану борошном, в тонкий пласт товщиною 1-2 міліметри. Покладіть в центр підготовлену начинку. Защипніть краї так, щоб начинка опинилась всередині. Далі, за допомогою скалки, рокатайте корж в тонкий круг. Потім викладіть його на розігріту суху пательню та обсмажте до золотої скоринки з обох сторін.
Далі розтопіть вершкове масло і змажте готові коржі. Можна також використати соняшникову або оливкову олію. Подавайте з улюбленими соусами або ж просто до кави. До того ж, вони чудово заміняють грінки або хліб.
Приємного апетиту!
