Смачний і соковитий рецепт біляшів

Рецепт біляшів 

Для приготування візьміть інгредієнти: 

  • 1 яйце 
  • 0,5 літра молока (можна замінити кислим молоком або кефіром) 
  • 7 грамів сухих дріжджів 
  • 30 міліграм води (для розведення дріжджів, можна використовувати молоко) 
  • 1 чайна ложка солі  
  • 2 столові ложки цукру  
  • 1 кілограм борошна  

Для фаршу вам знадобиться:  

  • 500 грамів домашнього фаршу (70% яловичина, 30% свинина) 
  • 500 грамів цибулі  
  • Сіль і перець — за смаком 
  • Спеції — за смаком 
Біляші
Біляші

У першу чергу готуємо тісто. Для цього візьміть невелику кількість теплої води або молока і розведіть дріжджі. Залиште суміш на 5-7 хвилин, щоб дріжджі запрацювали. Після цього додайте готові дріжджі до ємності з просіяним борошном. Тут будемо замішувати тісто, тому миска має бути великою. Додайте інші інгредієнти і ретельно замішайте тісто за допомогою міксера. Можна вручну, але це буде довше. За консистенцією тісто має вийти досить рідким і прилипати до рук. Залиште його в теплому місці, щоб воно збільшилось в об’ємі.  

Тим часом приготуємо фарш. Для цього очистіть цибулю і дрібно наріжте її. Однак буде краще, якщо ви пропустите її через м’ясорубку. Перекладіть цибулю і фарш в ємність. Додайте спеції, сіль і перець. Ретельно перемішайте суміш.  

Готове для роботи тісто перекладіть на робочу поверхню, присипану борошном. Наріжте на порційні шматки і сформуйте невеличкі коржики. Покладіть всередину начинку і загорніть біляш. Злегка приплюсніть його. Залиште біляші на 20-30 хвилин і потім приступайте обсмажувати їх. Для цього розігрійте велику кількість рослинної олії в сковороді і обсмажте страву з обох сторін до рум’яної скоринки.  

Перекладіть на паперові рушники, щоб стік завий жир і подавайте до столу.  

Приємного апетиту!  

Схожі новини