Якщо ви думаєте, що для приготування смачного святкового торта потрібно бути кондитером, це зовсім не так.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і легкий у приготуванні торт “Ескімо”. Він дійсно має смак морозива.
Необхідні інгредієнти:
для бісквіта:
- яйця курячі— 3 шт;
- олія рослинна — 2 ст.л;
- цукор білий — 120 г;
- сіль — дрібка;
- розпушувач тіста — 1 ч.л;
- какао-порошок — 30 г;
- борошно пшеничне — 90 г.
Для крему:
- молоко — 250 мл;
- яйця курячі — 1 шт;
- кукурудзяний крохмаль — 30 г;
- ванільний цукор — 20 г;
- згущене молоко — 160 г;
- вершкове масло — 180 г.
Пропитка:
- молоко — 10 ст.л.
- Шоколадна глазур:
- шоколад — 80-100 г;
- олія — 1 ст.л.
Спосіб приготування:
Яйця збиваємо з цукром і дрібкою солі до дуже пишної світлої маси, на це зазвичай іде близько 7–8 хвилин роботи міксером. Якщо провести вінчиком по суміші, слід має залишатися помітним протягом однієї-двох секунд. Після цього вливаємо рослинну олію й обережно перемішуємо. Борошно поєднуємо з розпушувачем і какао, а потім уводимо сухі інгредієнти в тісто у три прийоми, акуратно вимішуючи, щоб зберегти повітряність.
Дно форми для випікання застеляємо пергаментом, переливаємо тісто й кілька разів злегка вдаряємо формою об стіл, щоб вийшло зайве повітря. Далі прокручуємо форму, щоб під час випікання бісквіт не піднімався горбиком. Випікаємо корж у розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин, готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.
Готовий бісквіт виймаємо з форми, розрізаємо на два коржі й залишаємо охолоджуватися до кімнатної температури.
Для крему яйце змішуємо з крохмалем, вливаємо молоко й варимо заварну основу на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Після закипання проварюємо крем ще 30–60 секунд, щоб крохмаль повністю заварився, додаємо ванільний цукор і перекладаємо масу в миску. Накриваємо харчовою плівкою в контакт і даємо крему повністю охолонути, адже теплий заварний крем зробить начинку рідкою.
М’яке вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком, після чого частинами додаємо холодний заварний крем і доводимо масу до однорідної, ніжної консистенції. Один бісквітний корж викладаємо у форму та злегка просочуємо молоком, зверху рівномірно розподіляємо крем.
Другий корж також просочуємо молоком і накриваємо ним торт. Десерт накриваємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 4–6 годин, щоб він добре просочився і тримав форму.
На завершення розтоплюємо шоколад, додаємо до нього рослинну олію, ретельно перемішуємо й поливаємо торт готовою шоколадною глазур’ю.
Смачного!