Стане тільки гірше: ТОП-6 видів мʼяса, з якого не можна варити холодець – вам на замітку

Холодець - це улюблена їжа багатьох, однак не у всіх він виходить смачним, зокрема через неправильно підібране м'ясо - в чому секрет ідеальної страви?

Холодець є стравою фаворит серед українців, а найчастіше його готують саме на свята, але щоб він вийшов нереально смачним, потрібно знати, яке м’ясо слід використовувати, адже це ключовий інгредієнт страви. Насправді для приготування холодця можна використовувати різне м’ясо, але все ж таки існують деякі види, які краще не додавати до страви.

М’ясо без шкірки, хрящів і кісток краще не використовувати, адже воно не містить достатньої кількості колагену, хоча саме він є необхідним для утворення желатиноподібної консистенції. Якщо варити лише філе курки або індички, то страва буде занадто водянистою і не застигне. Також кулінари не радять використовувати тонке м’ясо, адже за відсутності прожилок холодець застигати не буде.

Кулінари розповіли, з якого мʼяса не можна варити холодець
Кулінари розповіли, з якого мʼяса не можна варити холодець

М’ясо, яке є занадто жирним також може погіршити смак страви. Якщо жирних частин забагато, холодець може зовсім не застигнути і залишитись рідким, тоді це вже буде не холодець.

М’ясо старих тварин і птиці є надто жорстким і важким для приготування, це теж впливає на консистенцію холодця. Такий продукт може навіть змінити колір страви, який може стати темним, а також прибавити гіркоти.

Кулінари розповіли, з якого мʼяса не можна варити холодець
Кулінари розповіли, з якого мʼяса не можна варити холодець

Не слід використовувати те м’ясо, яка вже не один раз розморожувалося або довго зберігалося, тоді погіршиться смак та холодець може бути непридатним для споживання. І останній вид м’яса, який кулінари рекомендують уникати при приготуванні даної страви – це м’ясо зі спеціями, так як вони змінюють смак і аромат страви.

Тепер ви знаєте, як зробити смачний холодець, адже більше не буде додавати вищезазначені види м’яса. Не слід цим нехтувати, адже це основа холодця, яка робить його таким, що просто пальчики оближете.

Схожі статті

Смачна запіканка з цвітною капустою: ідеальна страва для всієї родини – діти уплітатимуть

Ви зможете зробити цвітну капусту такою, що її полюблять навіть діти. Всього декілька простих кроків, і у вас на столі буде неймовірна вечеря.

4 ідеї, які не можна пропускати: вимочіть оселедець в одному з інгредієнтів – ще подякуєте

Існує безліч рецептів приготування оселедцю, зокрема його й вимочують у різних інгредієнтах - як покращити смак риби в 100 разів, щоб гості просили добавки?

Ось як потрібно готувати минтай! Його обожнюють навіть ті, хто рибу до рота не кладе

Кожен з цих рецептів має свою родзинку, але всі вони перетворюють минтай на справжній делікатес. Що та як потрібно робити для досягнення найкращого результату, пояснили кулінари.

Салат “Гетьманський” — найсмачніша страва для святкового столу, яку ви коли-небудь куштували

Якщо хочете здивувати гостей смачним та незвичним салатом, то спробуйте приготувати його за цим рецептом. Він підійде для будь-яких свят: від нового року та Великодня до 8 березня та дня народження.

Посоліть скумбрію за цим методом, і про лосось і думати забудете: найсмачніша закуска

Засолена скумбрія є фаворитом серед українців, адже чудово смакує навіть зі шматочком хліба, а приготування легке - рецепт, який розкриє весь смак рибки.

Не в мундирі, а в кожушках: картопля, рецепт якої переверне ваше уявлення про бульбу

Картопля - це найпопулярніша страва в Україні, адже вона легка у приготуванні та нереально смачна - як приготувати бульби в кожушках за 20 хвилин часу.